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Bouillon or beef stock thickened with butter and flour roux and variously seasoned with e.g. herbs or Worcestershire.
牛肉汤或牛肉原料，用黄油、面粉糊使之变厚，用香草或伍斯特郡等多种香料调味。
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The other important part of making any gumbo is the roux. The roux is whatever ingredients you use to thicken the soup. The easiest way to make a roux is by adding flour to the oil.
另一样制作秋葵汤的重要原料就是掺油面粉糊，把放了这个在汤里可以使汤增稠，顾名思义，制作 roux 的方法就是把面粉加在油里，然后搅匀。
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flummery：面粉糊,甜粉糊
流水输送 fluming | 面粉糊,甜粉糊 flummery | 萤咔明 fluorescamine
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vaudevillian：杂耍演员
你能拼得出"乳酪面粉糊(roux)、农奴(serf)、杂耍演员(vaudevillian)"等字吗? 这是让今年美国拼字大赛参赛者出局的其中几个字. 美国拼字比赛(National Spelling Bee)是1925年由肯塔基州路易斯维尔市的>(Courier-Journal)发起的.