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Perilla Leaf:紫苏叶
在日本料理中,紫苏叶(Perilla Leaf)经常铺排搭配凉面或沙西米,扮演著色、香、味的角色. 在这道点心里,紫苏叶则是和奶油、糖粉、蛋与面粉水乳交融地和在一块,面团经过冰藏、再杆成片状,刻上叶脉,洒上芝麻再烘烤. 光嚼紫苏叶,有人觉得腥,
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kabab:烤肉串
印度烤饼(Naan)也是孟加拉主要食物之一,传统Naan在石头打造成的烤炉中贴石壁烘烤而成,不含油脂并带有面粉香味,十分有嚼劲,有许多不同口味,一般常见的有大蒜、奶油及原味;食用时一般习惯搭配坦都里烤鸡(Tandoori Chicken)、印度烤肉串(Kabab),及其他以咖哩炖煮