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The effects of homogenization pressure and sodium caseinate dosage on the particle size distribution and stability of liquid coffee whitener were studied.
本文主要研究了酪朊酸钠用量、均质工艺条件对液态植脂咖啡伴侣的粒度分布及稳定性的影响。
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But the emulsifying activity of conjugates at higher NaCl concentrations is not increased compared with soy protein isolates, although the emulsifying stability is more superior to that of sodium caseinate.
但在较高NaCl浓度时的乳化活性与大豆分离蛋白相比没有明显的改善,其乳化稳定性则明显优于酪朊酸钠。
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melanin:黑素
黑素小体内含有酪氨酸酶,将酪氨酸转化为黑素(melanin). 黑素体充满黑素后称黑素颗粒(melanin granule). 成熟的黑素颗粒迁入黑素细胞突起中,通过胞吐方式释出,邻近的角朊细胞以吞噬方式将黑素颗粒吞入细胞内. 黑素能吸收紫外线,
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Lactoid:酪朊塑料的一种商品名称
lacquer 漆,漆器 | Lactoid 酪朊塑料的一种商品名称 | lactoprene 乳胶,人造聚酯橡胶