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The glycemic index, physiological function of low glycemic-index food and low glycemic-index starchy derivatives (including indigestible dextrin, slowly digestible starch, resistant-enzyme starch, starch-lipid complex and starch-protein conjugate) are introduced.
本文综述了近年来低血糖生成指数淀粉类衍生物的研究进展,并简要介绍了国内外对血糖生成指数、低血糖生成指数食品的生理学功能及其淀粉类衍生物(如难消化糊精、慢消化淀粉、抗酶解淀粉、淀粉-脂质复合物、淀粉-蛋白质复合物等)方面的基本研究状况,展望了其发展前景。
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The effect of different conditions on the formation of digestible oxidation starch was studied in this paper.
本论文研究了不同条件对生成易消化氧化淀粉的影响。
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Synthesis of storage starch and protein accumulation is the main action of endosperm organogenesis in term of the economic importance of rice.
胚乳的生成过程主要包括储藏淀粉的合成和蛋白的积累。
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The hydrogen comes from two sources: the starch and the water used to oxidize the starch.
氢可以来源于两种途径:淀粉及氧化生成淀粉所需要的水。Y。
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The mechanism and application of thermal treatment on starch physical property and enzyme resistance is studied in this dissertation.
研究结果表明: 1、淀粉经过湿热处理后,由于抗性淀粉的生成,在一定程度上影响了不同淀粉的物性。
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The granular morphology and size, molecular weight distribution, crystal structure, thermodynamic properties, structural character, digestibility and glycaemic-index of starch from Kabuli and Desi chickpeas cultivars were investigated using scanning electron microscope, high performance liquid chromotagraphy, X-ray diffraction, differential scanning calorimetry,infrared spectrum and other modern analytical methods.
采用扫描电镜、高效液相色谱、X射线衍射、差示扫描量热仪、红外光谱等现代分析手段探讨了Kabuli与Desi品种鹰嘴豆淀粉的颗粒形貌与大小、分子量分布、结晶结构、热焓性质、结构特征、消化性能及血糖生成指数。
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The granular morphology and size, molecular weight distribution, crystal structure, thermodynamic properties, structural character, digestibility and glycaemicindex of starch from Kabuli and Desi chickpeas cultivars were investigated using scanning electron microscope, high performance liquid chromotagraphy, Xray diffraction, differential scanning calorimetry, infrared spectrum and other modern analytical methods.
采用扫描电镜、高效液相色谱、X射线衍射、差示扫描量热仪、红外光谱等现代分析手段探讨了Kabuli与Desi品种鹰嘴豆淀粉的颗粒形貌与大小、分子量分布、结晶结构、热焓性质、结构特征、消化性能及血糖生成指数。
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The major causes of off-flavour of the cooked rice was due the intractions among rice proteins, lipids and carbohydrates, which result in the production of carbonyl compounds,the increase of caproaldehyde,and the decrease of acetaldehyde and mercapto group as well as the changes in the cell wall structures.
本文结合近几年研究工作及国内外对大米陈化研究的新进展,综合阐述了随大米存放时间的延长,其化学组织特别是大米蛋白质、类脂与淀粉的共同作用,促使羰基化合物的生成、乙醛减少、己醛增加、SH基减少,以及胞壁改变,是造成大米陈化、米饭&陈米臭&的主因。
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Generated bean sprouts, one of the protein and starch content although the decrease.
生成黄豆芽后,其中的蛋白质和淀粉的含量虽然有所降低。
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The research presented here is aimed at exploring the effect of DTT on the in vitro fibril formation of hen egg-white lysozymes with four disulfide bonds. In this work, we specifically addressed the effect of DTT concentration under different incubation temperatures on the hen lysozyme structure and fibril formation, the effect of addition of DTT at later time points on the amyloid fibrillization of hen lysozymes, and the effect of concentration ratio between reduced and oxidized forms of DTT on the fibril formation of lysozymes.
本研究以具有四对双硫键的母鸡蛋白溶菌酶为蛋白质模式系统,在含盐类之酸性溶液环境下诱导生成类淀粉纤维,再配合二硫代苏糖醇破坏溶菌酶中的双硫键,探讨:(1)不同温度下加入不同DTT浓度对溶菌酶类淀粉纤维形成之影响,(2)不同生长时期加入DTT对溶菌酶类淀粉纤维形成之影响,(3)不同比例之DTT和氧化态DTT浓度对溶菌酶类淀粉纤维形成之影响。
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branching enzyme:(淀粉)分支酶
淀粉分支酶 淀粉分支酶(branching enzyme)是糖基转移酶之一,先水解1,4 糖苷键,再把该片段转移至余下底物分子上以1,6糖苷键连接,负责生成淀粉的支链,催化直链淀粉变为支链淀粉.
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glycogen:糖原
单糖:醛糖:葡萄糖(glucose)、半乳糖(galactose)、甘露糖(mannose)多糖:淀粉(starch) 、纤维素(cellulose) 糖原(glycogen)一、糖酵解(glycolysis)研究历史细胞内绝大部分葡萄糖的分解代谢是通过有氧氧化生成ATP而供能的,此外还存在其他代谢途径,
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glycogenesis:肝糖生成
glycogenase 肝淀粉酵素 | glycogenesis 肝糖生成 | glycogenic 肝糖的
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polysaccharide:多糖类
3)多糖类(Polysaccharide),是指10个分子以上的或更多单糖缩合而成的化合物,如纤维素(Cellulose),淀粉(Starch),菊粉(Inulin)等.多糖类已失去一般糖的性质,大多为无定形化合物,无甜味,难溶于水,不溶于有机溶剂,有的与水共同加热能生成糊状化合物.
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amylogenesis:淀粉形成
淀粉溶质 amylogen | 淀粉形成 amylogenesis | 生成淀粉的 amylogenic
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amylogenesis:淀粉(的)形成
amylogen淀粉溶质 | amylogenesis淀粉(的)形成 | amylogenic生成淀粉的
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amylogenic:生成淀粉的
淀粉形成 amylogenesis | 生成淀粉的 amylogenic | 淀粉水解 amylohydrolysis
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Trichosporum:毛孢子菌属
但是由于成本因素,目前主要以小麦或玉米等淀粉质原料,经酶降解生成葡萄糖,由耐高渗透酵母或其它菌株发酵生产,能生产赤藓糖醇的有假丝酵母属(Candida)、球拟酵母属(Torulopsis)、毛孢子菌属(trichosporum)、三角酵母属(Trigonopsis)、毕
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point mutations:点突变
-蛋白),它是由一种称为"β-淀粉样物前体蛋白"("β-amyloid precursorprotein")的大得多的跨膜糖蛋白水解生成的,在某些类型的家族性Alzheimer病时,前体蛋白因点突变(point mutations)而使单个氨酸被取代,
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gluconeogenesis:葡萄糖异生
所以在叶绿体中生成 脂质应该在在细胞质中生成 蛋白质由于是依靠从DNA转录,RNA转运,最终在粗面内质网上翻译生成的,所以是在粗面内质网 好像是由我们的 食物中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为葡萄糖和热量 楼上的几位不知道葡萄糖异生(gluconeogenesis)和糖元的分解吗?