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It is the tannic acid contained in oak that ages the brandy.
正是栎木里含的丹宁酸使白兰地变芳醇了。
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montanic acid：褐煤酸
将其中的氯仿可溶组分进行硅胶柱层析,得到了7种结晶,即龙胆苦苷、甲基褐煤酸酯、α-香树素(α-amyrin)、β-谷甾醇、栎瘿酸、褐煤酸(montanic acid)和β-谷甾醇-β-D-葡萄糖苷[8].
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Myricetin：杨梅黄酮
黄酮醇与黄酮几乎在所有植物中均可找到,黄酮醇中最多见的是栎皮酮(Quercetin)、杨梅黄酮(Myricetin)、堪非醇(Kaempferol)三种,黄酮中最多见的是芹菜配基(Apigenin)和毛地黄黄酮(Luteolin)两种.
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Quebrachitol：白雀木醇
Pyruvic acid sodium salt 丙酮酸钠盐 | (-)-Quebrachitol (-)-白雀木醇 | Quercetagetin 六羟黄酮/栎草亭
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Quercetagetin：六羟黄酮/栎草亭
(-)-Quebrachitol (-)-白雀木醇 | Quercetagetin 六羟黄酮/栎草亭 | Quercetin 五羟黄酮/栎精
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quercitol：[化]栎醇,环己五醇
characteristic ratio 特征比 帕森斯数 | quercitol [化]栎醇,环己五醇 | multiterminal 多端的, 多接头的 多端网路
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quercitol：栎醇
quercetin 槲皮苷 | quercitol 栎醇 | quercitrin 栎素