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The effect of different dehydration methods on the quality of dried fish, its moisture content, and water activity were studied systematically in our experiment, which will provide useful input for mechanically processing half-dried salt-cured saltwater fish .
以冻藏的海水鱼金线鱼、化眉笛鲷与勒氏笛鲷为原料，经解冻、腌制、干制等处理，制成半干咸鱼制品，同时就其加工过程水分含量变化及不同干制方法对成品品质、水分及水分活度的影响进行了较为系统地研究，为实现半干咸鱼的机械化生产及推广提供依
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isotac：同时解冻线
isostress 等应力线 | isotac 同时解冻线 | isotach 等风速线