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curdle:凝固
myxogenes),利用萄葡糖、氮、微量矿物质作为营养源,而发酵培养产生的天然多醣类,因其加热后具有凝固(curdle)的能力,而将其称之为卡德兰. 卡德兰胶在国内是卫生署核准的合法食品添加物,列属粘稠剂,多半是用来增加食品的结著性、保水性,
curdle:凝固
myxogenes),利用萄葡糖、氮、微量矿物质作为营养源,而发酵培养产生的天然多醣类,因其加热后具有凝固(curdle)的能力,而将其称之为卡德兰. 卡德兰胶在国内是卫生署核准的合法食品添加物,列属粘稠剂,多半是用来增加食品的结著性、保水性,