isomerised
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This article summarises the chemical reactions in milk during heat treatment, analyzes the properties of several indicators for heat damage , such as heat-sensitive enzymes, denatured proteins, the products of Mailliard Reaction and isomerised lactose.
本文分析了牛乳在热加工过程中的化学变化，介绍了几种牛乳热损伤监控标识物(如热敏性酶类，蛋白质变性产物，美拉德反应产物和乳糖异构化产物)的特点，并详细论述了已有的牛乳热损伤监控技术：对变性β-乳球蛋白含量的监控，对糠氨酸和乳果糖含量综合水平的监控，对羟甲基糠醛含量的监控，以及以变性蛋白质(以色氨酸的荧光强度计，FTry)和美拉德反应荧光产物的聚集量为基础，评估牛乳热加工损伤程度的FAST方法。
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isomerised olefins：内烯烃
内切圆半径 inscribed circle radius | 内烯烃 isomerised olefins | 内源和外源颗粒 endogenous and exogenous granula
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isomerised rubber：异构化橡胶;环化橡胶
isoindolinone pigment 异吲哚啉酮系颜料 | isomerised rubber 异构化橡胶;环化橡胶 | isomerized drying oil 异构化干性油
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isomerised olefi：内烯烃
内切圆半径 i cribed circle radius | 内烯烃 isomerised olefi | 内源和外源颗粒 endogenous and exogenous granula