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First you have to put the ingredients through a process called conching.
首先，原料要经过一道称为「搅拌揉压」的程序。
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The final processes of conching and tempering are essential in the process: they control the texture and the viscosity of the chocolate before it can be used in the manufacturing process.
生产程序中最后的碾磨和回火工艺至关重要：它们控制着巧克力的质地和粘性，其后才能投入制作。
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Now 'conching' involves mixing and beating the semi-liquid mixture to develop flavour and reduce the viscosity and size of the particles.
碾磨包括混合并搅拌半液态的混合物以产生香味，并降低颗粒的粘性和粒径。
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After conching, you have to temper the chocolate. You do this to make sure that the fats in the chocolate crystallize in the right way.
巧克力经过搅拌揉压之後，还必须加以调温（译注：调温是让巧克力经历不同温度变化的处理，以便让巧克力脂的结晶能够精确成形，使调温後的巧克力变得光泽柔滑），以确保巧克力中的脂肪结晶方式会正确无误。
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Chocolate Literally Melts in Your Mouth: Rodolphe Lindt of Berne, Switzerland, invented "conching", a means of heating and rolling chocolate to refine it.
1879年，巧克力，从字面上来看融化在你的嘴：鲁道夫lindt的伯尔尼，瑞士，发明了& conching &，这是一个手段加热和轧制巧克力加以改进。
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- 更多网络解释与conching相关的网络解释 [注：此内容来源于网络，仅供参考]
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conching：(巧克力加工中之)混合
巧克力精磨机 conche | (巧克力加工中之)混合 conching | 巧克力捏磨机 conching machine
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conching machine：巧克力花饰机
conche (巧克力浆)精压机 | conching machine 巧克力花饰机 | conchiolin 贝壳硬蛋白
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conching machine：巧克力精炼机
conchiferous || 有贝壳的, 含贝壳的 | conching machine || 巧克力精炼机 | conchiolin || 贝壳硬朊, 贝壳硬蛋白
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conching machine：巧克力捏磨机
(巧克力加工中之)混合 conching | 巧克力捏磨机 conching machine | 贝壳硬蛋白 conchiolin