caramelization [,kærəməlai'zeiʃən;-li'z-]

caramelization的基本解释

n.

生产焦糖, 变成焦糖 ( 或焦糖色)

与caramelization相关的网络例句 [注：此内容来源于网络，仅供参考]

Therefore, this paper studied on scorched flavor boiled sunflower seed Processing Technology, tried to find out evidence of increase flavor by maillard reaction and caramelization, and analysed scorched flavor content by GC/MS. The results obtained were as follows: Used maillard reaction and caramelization to optimize sunflower seed sugar addition, baking time, baking temperature, spreading thickness, increase scorched flavor of boiled sunflower seed.

为此，论文研究了焦香味煮制葵花籽的生产工艺、探寻美拉德与焦糖化反应增香的证据、并对焦香味进行GC／MS分析，得出如下结果：利用美拉德反应和焦糖化反应原理，优化葵花籽中的糖添加量，烘烤时间，烘烤温度，摊放厚度等因素，增强煮制葵花籽的焦香味。

He worked exclusively with casting the monohydrate form of dextrose, using the method of heating until slight caramelization indicated elimination of residual moisture in the slurry.

他的工作完全与铸造水合物形式的葡萄糖，利用该方法加热，直到轻微caramelization表示，消除残余的水分在浆。

In many white wines, which do not begin their lives with a high tannin content, the primary changes are a browner color and the flavor takes on stronger characteristics often described as as caramelization.

对于很多白葡萄酒来说，生命开始的时候，并不含有太高的丹宁酸成分，时间久了，它们会变成棕色，经常被描述具有浓烈的焦糖气息。

与caramelization相关的网络解释 [注：此内容来源于网络，仅供参考]

caramelization：焦糖化

直接加热糖类化合物特别是糖或糖浆,可产生一类称为焦糖化(caramelization)的复杂反应,少量的酸或某些盐类对这类反应有促进作用. 温和加热或初期热分解能引起异头移位(anomeric shifts)、环的大小改变和糖苷键断裂以及生成新的糖苷键.

caramelization：焦糖化反应

和焦糖化反应(caramelization)比较,美拉德反应发生在较低的温度和较稀的溶液中. 研究证明:美拉德反应的程度和温度、时间、系统中的组分、水的活度以及pH有关. 当美拉德反应温度提高或加热时间增加时,表现为色度增加,碳氮比、不饱和度、化学芳香性也随之增加.

caramelization：焦糖化(作用)

caramelan 聚焦糖;焦糖烷 | caramelization 焦糖化(作用) | caramelization test (蔗糖的)焦糖化试验

caramelization：焦化

\\"焦糖\\",\\"caramel\\" | \\"焦化\\",\\"caramelization\\" | \\"<>属\\",\\"Caranx\\"

caramelization product：焦糖制品, 焦糖化产物

carboxylic ether 羧酸酯 | caramelization product 焦糖制品, 焦糖化产物 | rapping iron 起模棒