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The recombinant enzyme hydrolyzed p-nitrophenyl esters but not tributyrin and tricaprylin, and exhibited the highest specific activity (1.1 μmol min-1 mg-1) to p-nitrophenyl caprylate.
SsoPEst不水解三酰甘油酯，可以水解对硝基苯酚酯，对对硝基苯酚辛酯水解活力最高，为1.1 μmol min-1 mg-1，催化对硝基苯酚酯水解的最适pH为5.5，最适温度为80 °C，酶溶液置于80 °C 热处理1小时仍有60 %活力。
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caprin, tricaprin：癸酸甘油酯
辛酸甘油酯 caprylin, tricaprylin | 癸酸甘油酯 caprin, tricaprin | 月桂酸甘油酯 laurin, trilaurin
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caproin, tricaproin：己酸甘油酯
丁酸甘油酯 butyrin, tributyrin | 己酸甘油酯 caproin, tricaproin | 辛酸甘油酯 caprylin, tricaprylin
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caprylin, tricaprylin：辛酸甘油酯
己酸甘油酯 caproin, tricaproin | 辛酸甘油酯 caprylin, tricaprylin | 癸酸甘油酯 caprin, tricaprin