麦谷蛋白

gliadin

醇溶蛋白

小麦中所含之蛋白质可分为麦谷蛋白(Glutenin)、醇溶蛋白(Gliadin)、酸溶蛋白(Mesonin)、白蛋白(Albumin)、球蛋白(Globulin)等五种. 碳水化合物为一种有机物之复合体,包括碳、氢、氧三原素,其中氢与氧原子比为2比1,

gliadin

麦醇溶蛋白

面粉中含有两种主要蛋白质--麦醇溶蛋白(Gliadin)和麦谷蛋白(Glutenin),其分子结构多为螺旋状或折叠的链状,其硫原子与分子的相邻区域的键合点(脱硫键)对蛋白的结构起稳定作用(对分子之中的键).

gliadin

麦胶蛋白

(上图:麦胶蛋白(Gliadin)和麦谷蛋白(Glutenin)通过二硫键连接)当面粉加水,并经过搅拌后,麦谷蛋白吸水膨胀. 在膨胀过程中,吸收麦胶蛋白及少量的可溶性蛋白,形成网状结构,即面筋(gluten). 麦谷蛋白与麦胶蛋白通过二硫键(Disulphide bond)连接.

glutenin

麦谷蛋白

小麦中所含蛋白质主要可分为麦白蛋白(清蛋白质类:Albumin),球蛋白(Globulin),麦胶蛋白(麸蛋白:Gliadin),麦谷蛋白(Glutenin)等四种.前两者易溶于水而流失,后两者不溶于水.这两种蛋白与其他动,植物蛋白不同,

glutenin

醇溶蛋白

麦谷蛋白:glutenin | 醇溶蛋白:Glutenin | 亚单位:subunit

low-molecular-weight glutenin

低分子量麦谷蛋白

低 分子量肝素:Low-molecular weight heparin (LMWH) | 低分子量麦谷蛋白:low-molecular-weight glutenin | 低分子量尿激酶:low molecular weight urokinase

Glutenin subunits

麦谷蛋白亚基

麦谷蛋白亚基:Glutenin subunits | 尿钾:Urinary potassium | 低钾:low potassium

glutenin fiber

麦谷蛋白纤维

gluten turbidity 蛋白质浑浊 | glutenin fiber 麦谷蛋白纤维 | glutenin 麦谷蛋白

Glutenin polymer

谷蛋白聚合体

谷蛋白大聚合体:glutenin macropolymer | 谷蛋白聚合体:Glutenin polymer | 麦谷蛋白亚基:Glutenin subunits

oryzenin

米谷蛋白

谷蛋白(glutelin):不溶于水、醇及中性盐溶液,但易溶于稀碱或稀酸,如米谷蛋白(oryzenin)和麦谷蛋白(glutelin)等. 4. 醇溶谷蛋白(prolamine):不溶于水及无水乙醇,但溶于70%-80%乙醇中,组成上的特点是脯氨酸和酰胺较多,

Anopheles candidiensis：日月潭疟蚊

\\"疟蚊属\\",\\"Anopheles\\" | \\"日月潭疟蚊\\",\\"Anopheles candidiensis\\" | \\"中华疟蚊\\",\\"Anopheles hyrcanus var. sinensis\\"

Gnome Milnes:GNOME：下的扫雷

2. Games:游戏软件 | 1) Gnome Milnes:GNOME下的扫雷; | 2) Gnibbles:贪吃蛇游戏;