麦芽糖

amylase

淀粉酶

1 淀粉酶(Amylase) 蜂蜜中淀粉酶的发现已有120多年之久,淀粉酶能将淀粉和糖原水解成糊精和麦芽糖. 蜂蜜中的淀粉酶含量很低,有些巢蜜中甚至不含淀粉酶. 蜂蜜中不含淀粉酶,或含量偏低,对蜜味和纯度并没有影响,

amylolysis

淀粉分解(作用);淀粉水解(作用)

amyloins 糊精麦芽糖混合物 | amylolysis 淀粉分解(作用);淀粉水解(作用) | amylolytic 淀粉糖化的;淀粉分解的;淀粉水解的

barley broo

大麦酒, 烈性麦酒

barley-bree | 大麦酒, 烈性麦酒, 威士忌 | barley-broo | 大麦酒, 烈性麦酒 | barley-sugar | 麦芽糖

cornstarch

太白粉

Vinger 醋 | Cornstarch 太白粉 | Maltose 麦芽糖

viper Cornstarch

太

醋 Vinegar | 太viper Cornstarch | 麦芽糖 Maltose

Custer suga

白砂糖(适用于做糕点)

Maltose 麦芽糖 | Custer suga白砂糖(适用于做糕点) | Icing Sugar 糖粉(可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层)

barley diastase

大麦糖化酶

Bari-Sol process 巴瑞苏法 | barley diastase 大麦糖化酶 | barley sugar 麦芽糖

disaccharide sugar

双糖

maltose:麦芽糖 | disaccharide sugar:双糖 | a family of related proteins:相关蛋白的家族

Erythritol

赤藻糖醇

这些代替品常见的有:赤藻糖醇(erythritol)、山梨糖醇(sorbitol)和甘露醇(mannitol). 需要注意的是,另外的一些糖味香料、果糖、蜂蜜和麦芽糖等,也都比较容易引起蛀牙. 在食用产品前,应该仔细阅读产品的原料和成分.

whipped frosting

搅打糖霜

焦糖 caramel | 搅打糖霜 whipped frosting | 麦芽糖 maltose

Greco-Latin square：希腊拉丁方格

Granduation of curve 曲线递合 | Greco-Latin square 希腊拉丁方格 | Grand lot 大批

cunningham：帆前角下拉索

斜拉器:kicking strap | 帆前角下拉索:cunningham | 调整索:outhaul