鱼子酱

appetizer

頭盤

1.头盘(appetizer). 西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品. 开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱(caviar)、鸡尾酒(cocktail)、开胃小吃(Hors d'Oeuvre)等. 开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量少,

caviar

鱼子

俄罗斯美食中,鱼子(Caviar)酱是其中的重要代表. 当年,俄罗斯美食风光无限地以堂皇的建筑天花穹顶、标致的银餐具、用纯银罐子装着的晶莹的鱼子在中国完成了一代人西餐的启蒙. 一小匙顶级Caviar入口,约略感受海洋的气息,再用舌尖顶住上颚,

salmon roe

三文鱼仔酱

caviar 鱼子酱 | salmon roe 三文鱼仔酱 | anchovie 意式小银鱼

silverware

银器

的餐具大致分为银器(Silverware),瓷器(Chinaware)及玻璃器(x) 275 鲟鱼子酱(Beluga caviar)为珍贵食物宜以银盘盛装及银刀叉食用.(o) 279 鲟鱼子酱(Beluga caviar)以玻璃器皿盛装置於碎冰上供应为宜.(o) 314 保温锅(Chafing dish)之主要功能为自助型态餐食时之食物保温.(o) 315 保温槽(Bain-Marie)的用途是隔热水保温熟食.(x

Russian sturgeon

俄国鲟

但另一方面,俄国鲟(Russian sturgeon)鱼子酱的出口配额却增加了23%. 本次公布的2007年鱼子酱出口配额,不包括最名贵的贝鲁嘉(Beluga)鱼子酱,主要是因为上述5个国家未能及时提供制定配额所需的完整信息. >秘书处因此再给它们一个月的时间将信息补充完整.

Florideae

红藻亚纲

只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳. 并非所有鲟鱼卵都可分类地位 鱼子菜属(Lemanea)是红藻门(Rhodophyta)、红藻纲(Florideophyceae )、真红藻亚纲(Florideae)、串珠藻目(Batrachospermale

Prawns

明虾

鱼子酱蘸酱 Caviar dip | 明虾 Prawns | 扇贝和墨西哥式蘸酱 Scallops in shell with salsa

tomato ketchup, tomato sauce

番茄酱 转贴于 考试大

caviar 鱼子酱 | barbeque sauce 沙茶酱 | tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱 转贴于 考试大 http://www.examda.com

Russian black bread

俄罗斯黑面包

特色菜:俄罗斯黑面包:(Russian black bread)俄罗斯鱼子酱:(Russian black caviar and red caviar)主料:俄罗斯鱼子酱、面包、黄油、蔬菜特点:口味鲜美、营养价值极高、色泽鲜艳、晶莹透亮原汁原味.

Creme fraiche

鲜奶油

茄子鱼子酱, 意大利巴马城的乾酪烟熏五香火腿(Parma prosciutto)与番茄与在吐司上的 Bocconcini 和爱德华岛的 mussels($16/每人) ; 和与藏红花(Saffron)和茴香(fennel) 香料蛋煮过的当地牡蛎 , 鲜奶油 (creme fraiche) 和鲑鱼鱼子酱是

Greco-Latin square：希腊拉丁方格

Granduation of curve 曲线递合 | Greco-Latin square 希腊拉丁方格 | Grand lot 大批

cunningham：帆前角下拉索

斜拉器:kicking strap | 帆前角下拉索:cunningham | 调整索:outhaul