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马奶酒
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马奶酒
酸马奶酒(Koumiss)是另一种古老的发酵乳酒. 传统的酸马奶酒则是以马乳为原料,添加上次制备好的酸马奶酒作为发酵剂进行自然发酵的. 而且直到1940年以后才出现了采用巴氏杀菌马乳和纯菌种进行酸马奶酒生产的现代化加工工艺.
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