香料

Brazil nut

巴西坚果

除了开心果以外,还涉及到粮食、油籽、香料以及其他的树果,诸如:杏仁、榛子、核桃、椰子和巴西坚果(brazil nut)等. 美国加州开心果委员会 (the California Pistachio Commission,简称:CPC)主任Klein称,

brine

卤水

例如"卤水"(brine)就是指使用于腌制蔬菜的盐水. 用盐或糖来保存的食物有培根、盐猪肉、糖腌火腿、蜜饯、果酱和果冻. 腌制还有许多的变化形式,也包括其他保存技术,譬如烟燻,或加入香料等配料. 这些制程不仅可防止食物腐坏,

bun

小甜面包

配方如普通小甜面包(bun),但是加入了肉桂等香料和干果,所以有特殊风味. 面包表面有一个十字,把面包浅浅地分成4个部分. 巧克力蛋和巧克力兔子(Easter Bunny)无疑是取自于Pagan的传说和习俗. 萨克森人有个给孩子的小故事,

burro

黄油

在锅里煮熟之后,捞起,涂裹上融化的奶油(PANNA),再加一点点黄油(BURRO),最后撒上少许鼠尾草(SAGE)香料,就大功告成了. 有时,可以在制作配酱的时候再放上一些火腿(PROSCIUTTO),这样味道就更"无敌"了!周周喜欢趁热吃意式馄饨,

buttermilk

白脱牛奶

还有一种叫作 Methi 的香料 (此为印地语,英语名不详) 在浸泡一夜之后第二天早上空腹与一杯白脱牛奶 (buttermilk) 一同服下. 这也有助于减轻糖尿病. 如果你担心无法得到足够铁,避免与富铁食物一起吃会影响铁吸收的物质:包括多酚 (诸如茶中的单宁)、phyates (高糠的粗粮,

Butyl Paraben

防腐

LIMONENE:柠檬烯,香料 | BUTYL-PARABEN:防腐 | ETHYLPARABEN:防腐

Calendula

金盏草

真正的主角是那围著喷水池栽种的那一棵棵矮小的草药. 喏,那不是妈妈煮佳肴时的必备香料(Basil)吗?不识宝的人还以为是野草一脚踩下去呢!旁边其它不起眼的小草也不可小看,它们可是大有来头的鼠尾草(Salvia)﹑金盏草(Calendula)及刺贤垤尔(Lavandula).

Calvados

苹果白兰地

3.挪曼底菜肴(Normandy)盛产海鲜、干酪(Canenbert)、奶油及苹果、苹果白兰地(Calvados). 驰名菜肴有暖苹果塔配雪葩(Torte Fine aux Pommes et Sorbet). 4.普罗旺斯菜肴(Provence)出产全国最好的橄榄油、海鲜、番茄及香料等.

camphire

指甲花

他告诉她,在新婚之夜,他会进入她的花园,他还列出了他知道自己将在那里发现的所有水果和香料:乳香(frankincense),没药(myrrh),藏红花(saffron),指甲花(camphire),石榴(pomegranates),芦荟(aloes),肉桂(cinnamon),菖蒲(calamus)以及其他宝物.

caramel

焦糖色

例如,焦糖色(Caramel)含有少量致癌的苯并[α]芘;用氨法制造的焦糖色还含有致惊厥的4-甲基咪唑,对中枢神经系统有强烈的毒性. 在慢性毒性试验中,发现试验动物摄入该物质后淋巴细胞和白细胞数目减少. 即使是天然香料也具有一定的药用活性和毒性.

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