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饼馅

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Brie

布里乳酪

当希腊乳酪(Feta)、法国布里乳酪(Brie)和潘尼拉(Panela )没有莫扎里拉的融解能力, 小量的用在比萨上会起到很好的作用,并可很好地辅佐其它饼顶馅料. 如果您渴望一种乳酪具有类似于莫扎里拉的熔化的能力, 混合型乳酪的作用表现就极好.

coulisse gossip

背后的闲话

coulibiac | (长形的, 鱼、肉、白菜馅的)大烤饼 | coulisse gossip | 背后的闲话 | coulisse | 有槽木料, 侧面布景

deterioration

变坏

(2000年第29号第5条)"面粉制饼点"(flourconfectionery)包括蛋糕、甜面饱、可乐斯面饱、糕饼(已烹煮或未经烹煮),预先制成的布甸(罐装布甸及圣诞布甸除外),但不包括饼干或任何在馅料中含有肉类或鱼类成分的产品;"变坏"(deterioration)就食物而言,指因细菌、酵母或霉菌的作用而变坏;

knish

以肉

knish 水果为馅的炸饼 | knish 以肉 | knitgoodsknitwear 针织品

struvite formation

(罐內)有玻璃状结晶形成

strudel 果馅酥饼 | struvite formation (罐內)有玻璃状结晶形成 | stylospore 柄生孢子

Sliced goose * in plum sauce

果汁煎鹅脯

果馅油炸饼 Fritters | 果汁煎鹅脯 Sliced goose * in plum sauce | 果子冻 Fruit jelly

Sliced goose breast in plum sauce

果汁煎鹅脯

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Choux pastry spongecakes and meringues

蛋糕类

Creams, fillings and toppings奶油,馅和浇料 120 | Choux pastry spongecakes and meringues蛋糕类 105 | Flaky pastry dough products千层酥饼 90

German-style chicken

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German-style chicken

德式

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