风味

aftertaste

余韵

写下你对啜吸风味(flavor),酸性的质地(acidity),余韵(aftertaste)与醇度(body)的描述. 试验下一杯而且试著比较这几杯的风味. 在每杯咖啡都冷却了之后,常常有可能发现新的啜吸风味(flavor). 因此分别在咖啡仍温时及冷却至室温后两种温度来测试是很重要的.

aromatic compound

芳香物质

多半的啜吸风味(flavor)就是由咖啡中的芳香物质(aromatic compound)所造成的. 你可以在喝咖啡的时候塞住鼻子来证明这点. 当鼻腔被塞住时,由於感受不到湿香(aroma),味道会和即溶咖啡很类似. 当鼻腔打开时你就能立即的感受到丰富缤纷的啜吸风味(flavor).

caraway

藏茴香

"藏茴香(Caraway)的轻微甜味、微微刺激的风味在全麦谷类食品中也很有用. 虽然没有出现在美国国家癌症中心的名单中,红辣椒(paprika),特别是烟熏辣椒,为西班牙和葡萄牙菜肴添加风味,正在稳步成为近年来深受欢迎的食品的调味料.

coffee stall

咖啡摊

在这个咖啡摊(Coffee Stall)所使用的系统里,有一系列的咖啡"风味(Flavor)". 客人到摊位上购买咖啡,所有的咖啡均放在台子上,客人自己拿到咖啡后就离开摊位. 咖啡有内蕴状态,也就是咖啡的风味;咖啡没有环境因素,也就是说没有外蕴状态.

flash evaporation

闪蒸

值得指出的是,现代的奶业加工技术,包括净乳(clarification)、细菌微滤(bacteria microfiltration)、闪蒸(flash evaporation )等手段,都不具备改善牛奶由这类缺陷所产生的风味恶化的能力;至于牛奶风味是否被恶化、或被恶化到何等程度,

HAWAII KONA

夏威夷.可娜

夏威夷可娜 (Hawaii Kona)是夏威夷咖啡的代表,同岛最大的生产地. 品种是阿拉伯种,大粒带有蓝色半透明的豆,煎炒后风味佳,具有圆滑,柔和的酸味. 新品酸性强,将生乳一放入,会马上与生乳分离. 具有与瓜地马拉相似的风味,两者均属野性的咖啡,

mesquite

豆科灌木

生温和带有甜甜水果香风味 适於烧烤鸡肉.火鸡肉.火腿枫木 (Maple) 它会产生温和熏香味及甜味 适於烧烤鸡.鸭.火腿.蔬菜赤杨木 (Alder) 它会产生一股特殊精致风味 适於熏制鲑鱼.烧烤任何鱼类豆科灌木 (Mesquite) 它的味道很快就变

Walkers

沃克

6月29日,英国沃克(Walkers)公司召回一批鸡尾酒明虾风味薯片(prawn cocktail flavour crisps),产品保质期至2007年9月1日,批号为GBP 1xx 167. 召回原因:部分六联包鸡尾酒明虾风味薯片中可能含有烤鸡风味调味料,此调味料不适合牛奶过敏者.

Full-bodied flavor and aroma for coffee connoisseurs

充分健全的风味和香气的咖啡鉴赏家

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Flavor with no seasoning, this is the sneak preview

没有调味料的风味, 这就是预展

I'm colder than snow season when it's twenty below f... | Flavor with no seasoning, this is the sneak preview - 没有调味料的风味, 这就是预展 | I'll diss your magazine and still won't get a week review ...

B:Good idea：好主意

A: Let's go eat. 我们去吃吧. | B: Good idea. 好主意. | A: Let's go. 我们走吧.

epiglottic cartilage：喉头盖软骨

喉头外损伤external laryngeal trauma | 喉头盖软骨epiglottic cartilage | 最小可聴音圧minimum audible pressure