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顺反式

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epistasis

上位效应

上位效应(epistasis)则指一对基因可以掩盖另一对非等位基因的显性效应的现象,这是非等位基因之间的掩盖作用,也可以称为异位效应. 非等位基因之间的相互作用实质上是基因表达的顺式调控或反式调控的结果

Salad dressings

沙拉酱

像美奶滋(mayonnaise)之类的沙拉酱(salad dressings)所用的油,可能对脑有害. 大量的调味香料掩盖了劣质油腐味. 人造奶油(margarine)乳玛琳和油酥(shortening)在制造过程中引起氢化和氧化,这些植物油中对脑有益的顺式(cis)脂肪变成对脑有害的反式(trans)脂肪.

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