面粉的

batter

面糊

(c) 面糊(Batter)是指一种半流体物质,通常包含面粉和其他成份. 要加工的主要成份可在其中浸蘸,或用它涂膜,或直接用它制成焙烤食品. (e)关键控制点(Critical control point)是指食品加工过程中的一个点,在这个点上控制不好就可能造成或引发危害,

boxwood dust

木屑

boxty | (用磨碎的生马铃薯和面粉制成的)马铃薯面包 | boxwood dust | 木屑 | boxwood mallet | 细木槌

breadfruit

面包果树面包果

breaded | 涂面包屑后烹制的 | breadfruit | 面包果树面包果 | breading mix | (炸鱼肉前)滚上面包屑或面粉时的混合操作

Buenos Aires

布宜诺斯艾利斯 布宜諾斯艾利斯

您要找的是不是: 布宜若斯艾利斯 布宜诺斯艾利斯 布宜诺斯艾利斯(Buenos Aires) 阿根廷首都和政 阿根廷工业最发达的省,有肉类冷藏、制乳、纺织、面粉、冶金、造船、化学、石油提炼、车辆制造等工业,主

consomme

清汤

忌廉汤(Cream Soup):以油性炒面粉加牛奶,清汤(Consomme)忌廉(Cream)和一些调味品制成的汤类,以此为基汤加上鱼、鸡肉、蔬菜泥等可制成品种不同的忌廉汤,如忌廉蘑菇汤(Mushroom Cream Soup)蔬菜忌廉汤烟肉皮用慢火熬成,

cornstarch

玉米淀粉

这是蛋糕自发粉:如果没有蛋糕自发粉,可用一般中筋粉48g(plainflour)加20%玉米淀粉(cornstarch)即12g代替,并适当提高泡打粉的比例到4克. 普通面粉大部分是中筋粉,做面包、包子的是高筋粉,不能用于做蛋糕. 这是中筋粉另外注意玉米淀粉是一种生粉,

Plain flour

麵粉

本帖最后由 厨娘一枝花于 2010-3-9 17:08 编辑夏天我就好这一口,具体做法和小妖的那个凉皮帖子差不多.1,500g面粉(plain flour)加水和成面团.醒30分钟,揉光滑.2,面团放入一锅清水中,用手揉捏面团,直到手里剩下不溶解的"面筋"部分.3.将面筋拿出,

rice flour

粘米粉

粘米粉 (rice flour) 是制作很多糕点,如广东萝卜糕和芋头糕的主要原料. 台湾称为在莱米粉. 糯米粉 (glutinous rice flour) 黏度比粘米粉高很多. 全麦面粉 (whole wheat flour) 含丰富的维他命B1、B2、B6及烟碱酸,营养价值很高.

torte

蛋糕

萄特蛋糕(Torte)和嘎萄蛋糕(Gateau) 萄特蛋糕是使用很少面粉做成的蛋糕,其中的主要成分有果仁粉、碎面包、鸡蛋和调味品等. 萄特蛋糕通常呈多层,层与层之间夹有奶油、黄油和果酱等. 嘎萄蛋糕类似萄特蛋糕,也是呈层状和层与层之间夹有奶油的蛋糕.

whole wheat bread

全营养面包

whole wheat 用保存全部的营养成分的面粉制的 | whole wheat bread 全营养面包 | whole-bread 黑面包;全麦面包

Greco-Latin square：希腊拉丁方格

Granduation of curve 曲线递合 | Greco-Latin square 希腊拉丁方格 | Grand lot 大批

cunningham：帆前角下拉索

斜拉器:kicking strap | 帆前角下拉索:cunningham | 调整索:outhaul