面粉的

potassium bromate

溴酸钾

为了加重面粉在制造面包时的烘焙效果,让面筋不至软化、面团不至太黏手、面包体积增大及组织松软,技师常把改良剂(Flour Improvers)加入面粉同用,如溴酸钾(Potassium Bromate)被用作最广的筋性改良剂,

buckwheat flour

荞麦粉

也可以吃. 但是每天这些东西每天最好不要吃超过两份. (大约是4片面包把)面粉:可以吃全麦面粉做的东西. 另外用荞麦粉(buckwheat flour),黑麦分(rye flour),大麦分(barley flour),黄豆粉(soybean flour)做的东西都可以放心大胆地吃.

crumb

面包瓤

面包瓤(crumb)是用来表示面包内部的专业术语. 通过观察面包瓤的泡状结构的形成方式、颜色和大小,有经验的面包师就能够判断出这块面包的水化度(hydration)、面粉种类、酵母用量以及揉面和整形的方式. 而通过观察面包的形状和外皮,

Derived Demand

引致需求

从媒介经济学角度分析,刊型广告和普通期刊的引致需求(derived demand)正好相对. 所谓引致需求就是指对生产者对生产要素的需求,就像面包商需要面粉是为了制造消费者需要的面包. 对刊型广告来说,广告主的需求引致了读者的阅读需求;

canonical divisor

标准[典范]除子

reaction propulsion [航空]反作用力推进 | canonical divisor 标准[典范]除子 | grahamflour 黑面粉(没去麸的面粉)

Eggs

鸡蛋

比如: 苹果(apples)=A 面包(bread)=B 牛奶(英文是milk,但牛奶是牛产的,由奶联想牛,牛的英文是cow)=C 面粉(英文是flour,但面粉要做在熟食,总得先和成生面团,生面团的英文写法是dorgh)=D 鸡蛋(eggs)=E 这样,你只需记住ABCBE,

flatter

恭维

打来打去在戏弄(dally)生气的边缘(flange),火光在摇曳(flare),问到了烧瓶(flask),姑姑在炫耀(flaunt),法律的瑕疵(flaw),出去才蔑视(flout),我们的面粉(flour),下边深陷(flounder),后来的恭维(flatter),残废的火焰(flame)口音在加重(accentuate),

margarine

植物奶油

2.奶油可以植物奶油(margarine)替代,因奶油已含盐份,所以我并未加太多盐. 3.若喜欢奶味重一点的,鲜奶的量可以液态鲜奶油(Cream) 替代或是鲜奶与鲜奶油各占一半. 面粉可以低筋面粉替代

triangular truss

三角孔桁梁

grahamflour 黑面粉(没去麸的面粉) | triangular truss 三角孔桁梁 | realistic operational training 观实操作训练

flavones

黄酮类化合物

面粉中主要含有黄色素(Yellow pigment)、棕色素(Brown pigment)和黄酮类化合物(Flavones). 面粉中的黄色素为类胡萝卜素(Carotenoids),根据其化学结构分为两大类,一类是胡萝卜素(Carotenes),占10%;另一类是胡萝卜素的含氧衍生物,

Greco-Latin square：希腊拉丁方格

Granduation of curve 曲线递合 | Greco-Latin square 希腊拉丁方格 | Grand lot 大批

cunningham：帆前角下拉索

斜拉器:kicking strap | 帆前角下拉索:cunningham | 调整索:outhaul