面粉

Flute

笛子

我毫不犹豫地拿走它的木制假腿(peg leg)和笛子(flute),既然是上天赐给我的,一定有它的原因. 把随身带的酒通过狱墙上的小洞给隔壁,他喝完后剩下个空瓶(empty bottle)直赞回味无穷,我趁势谷物放进碾子,磨出面粉,

Fonda

喜欢的

242flourn. 面粉 | 243fonda. 喜欢的 | 244footn. 脚

foodstuff

粮食,食品

hamburger 汉堡包 | foodstuff 粮食,食品 | flour 面粉

foodstuff

食料;粮食

flour 粉;(尤指小麦磨成的)面粉 | foodstuff 食料;粮食 | fork 刀;叉

fortification

强化

他说,理事会原则上已同意这项建议,他希望此建议能在明年初提呈给内阁,以尽快落实强化(fortification)面粉的铁质及叶酸成份的建议. 廖中莱说,卫生部与博大在巴生河流域一带展开的调查显示,大马快餐的反式脂肪酸(TFA)含量非常低,

frankfurter

法兰克福香肠

面粉→蛋液→酥炸屑面浆→蛋(2)593 法兰克福香肠(Frankfurter)与维也纳香肠(Weiner)的外观有何差异?前者细后者粗(4)594 培根片(Sliced Bacon)是取自何部位猪肉制成的?后腿部前腿部腰肉部腹肉部(1)596 培根(Bacon)在市场上有片状外还有何种包装贩卖?

Propyl gallate

酸丙酯

没食子酸丙酯(propyl gallate)也常用在肉类、鸡汤底和口香糖. 这些防腐剂会在高温烹调或其他特殊食物处理的过程中产生出致癌物质. 溴酸钾(Potassium bromate)有时会被用在白面粉及面包,来增加体积,但它却是一种致癌物,

Ginger powder

粉

也可以新鲜香草代替芥末酱 ,用薄荷及亚厘根 ( oregano) 各 3 条,番芫茜 4-5 条 ,切碎在食用时才加入油醋汁内. 调味汁料 : 鲜橙汁 1/2 公 升,生抽 3 汤匙 ,醋 2 茶匙,黄糖 3 汤匙 ,面粉 2 汤匙,芝麻及姜粉( ginger powder) 适量.

gliadin

麦醇溶蛋白

面粉中含有两种主要蛋白质--麦醇溶蛋白(Gliadin)和麦谷蛋白(Glutenin),其分子结构多为螺旋状或折叠的链状,其硫原子与分子的相邻区域的键合点(脱硫键)对蛋白的结构起稳定作用(对分子之中的键).

gliadin

麦胶蛋白

(上图:麦胶蛋白(Gliadin)和麦谷蛋白(Glutenin)通过二硫键连接)当面粉加水,并经过搅拌后,麦谷蛋白吸水膨胀. 在膨胀过程中,吸收麦胶蛋白及少量的可溶性蛋白,形成网状结构,即面筋(gluten). 麦谷蛋白与麦胶蛋白通过二硫键(Disulphide bond)连接.

Hilt's law：希尔特煤品级定律

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