面团的

Brioche Dough

皮力歐許麵糰

皮力欧许面团(Brioche dough)是法式面团的最基本形式,以鸡蛋为主,和面的过程中不加入任何的水,面团发酵的温度要控制在25度以下,温度过高容易影响面团的口感和柔韧程度;

Coming back

(面团的)湿润变烯

coming-along (面团)发起来 | coming-back (面团的)湿润变烯 | coming-up (罐头杀菌的)升温过程

dough

面团

面筋是小麦蛋白质的最主要成分是使小麦粉能形成面团(Dough)的具有特殊物理性质的蛋白质. 面粉加入适量的水揉搓成一块面团,泡在水里30--60min,用清水将淀粉及可溶性部分洗去,剩下即为有弹性像皮似的物质,称为湿面筋(Wet Gluten).

doughty

强的

doughtily 强地 | doughty 强的 | doughy 面团的

doughy

面团的

doughty 强的 | doughy 面团的 | Douglas 道格拉斯

doughy

面团的/半熟的/苍白的

doughty /强的/勇敢的/刚强的/ | doughy /面团的/半熟的/苍白的/ | douglasscope /直肠子宫陷凹镜/

panary

面包的

panary 面包的 | panary fermentation 面包面团的发酵 | panax ginseng 人参

panary fermentation

面包面团的发酵

panary 面包的 | panary fermentation 面包面团的发酵 | panax ginseng 人参

aerating agent

(面团)酥松剂, 充气剂

aerated || 充气的, 充入二氧化碳的 | aerating agent || (面团)酥松剂, 充气剂 | aerating mixture || (面团)疏松混合剂

salt-rising bread

自然发酵(面团)的面包

salt-free diets 无盐食物;低盐食物 | salt-rising bread 自然发酵(面团)的面包 | salt-sensitive bacteria 厌盐细菌

weak convergence of probability distribution：概率分布的弱收敛

weak color 弱色 | weak convergence of probability distribution 概率分布的弱收敛 | weak inhibited type 弱抑制型

Florescent lamp：荧光灯

Swing arm wall lamp摇臂灯 | Florescent lamp荧光灯 | Acrylic lamp亚克力灯