面团

endosarc

[生](原虫等之)内胞浆;内浆

Knead: 揉(面团、粘土等),捏、揉成,捏制; | Endosarc: [生](原虫等之)内胞浆;内浆 | Succinct: 简练的;简洁的

flour corn

粉质种玉米

flour bolt 面粉筛 | flour corn 粉质种玉米 | flour dough 面团

flour

粉

配方中小麦及裸麦的比例将面包分成四类,且每种原料有细粉(Flour)、粗粉(Meal )、全麦粉(Wholemeal flour)及全麦(Wholemeal)等四种形式,此造成16种组合. 其中化面团的澎润效果(Swellingeffect)相当重要,可改善裸麦面包之贮存期限.

Fondle

爱/爱抚/溺爱

fondant /做糖果的奶油质面团/ | fondle /爱/爱抚/溺爱/ | fondle with /爱抚/

Doughnut Fryer

冬甩炸炉

10 Hydraulic Dough Divider 液压面团分割机 / Long Moulder 法包成形机 | 11 Doughnut Fryer 冬甩炸炉 | 12 Whipped Cream Machine 打奶油机 / Oil Filter 油脂过滤机

gluten

面筋

这两种蛋白与其他动、植物蛋白不同,最大特点是能互相粘聚在一起成为面筋(Gluten),因此也称面筋蛋白. 麦谷蛋白和麦胶蛋白占小麦中蛋白质含量的80%左右. 面筋是小麦蛋白质的最主要成分是使小麦粉能形成面团(Dough)的具有特殊物理性质的蛋白质.

Icing Sugar

糖粉

2.糖(sugar)&幼砂糖(caster sugar/granulated sugar)&糖粉(icing sugar)酵母(yeast) 制造面包的酵母粉和造蛋糕时用的泡打粉都可叫做发粉, 酵母粉主要为面包制作或包子馒头,以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,

potassium iodide

碘化钾(营养增补剂)

potassium iodate 碘酸钾(熟化剂;面团调节剂) | potassium iodide 碘化钾(营养增补剂) | potassium metabisulfite 焦亚硫酸钾(防腐剂;抗氧剂)

jug

水壶

让后得到他们的生肉.2.放到火上或炉子(range)里烤.1.将面粉(flour)和水(water)混合起来做成面包生面团(bread dough).2.放到炉子(range)里烤.1.找一个水壶(jug)装满水.2.加入葡萄(grape).葡萄(grape)可以通过杀goblin得到,

Leavening agents

膨松剂

发粉及苏打粉都是膨松剂(leavening agents). 膨松剂是一种在烘烤物品中常见的成分,其所产生的气体可造成面团膨胀和松软. 苏打粉其实只是碳酸氢钠(NaHCO3). 而发粉含苏打粉和一种酸,通常是塔塔粉(cream of tartar),磷酸氢钙(calcium acid phosphate),

Greco-Latin square：希腊拉丁方格

Granduation of curve 曲线递合 | Greco-Latin square 希腊拉丁方格 | Grand lot 大批

cunningham：帆前角下拉索

斜拉器:kicking strap | 帆前角下拉索:cunningham | 调整索:outhaul