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soya sauce

有点酸甜的酱料(直译是黄豆酱)

辣椒 Spice | 有点酸甜的酱料(直译是黄豆酱) Soya sauce | vinegar

dark Soya sauce

老抽 深色酱油 酱油

生抽 浅色酱油 酱油 light soya sauce | 老抽 深色酱油 酱油 dark soya sauce | 急汁 辣酱油 worcestershire sauce

spicy

辣味

辛辣味(Spicy)一种肉桂及尖辣椒的味道. 烟草味(Tobacco)打开烟盒所闻到的味道而非烟草燃烧的味道. 酒味(Winey)品尝上等葡萄酒的味道,而非或陈酒味. 树香味(Woody)类似贮藏在橡木桶中的上好干红酒味道,而非树木本身的味道.

fried spring chicken

炸子鸡(西菜名)

fried spinach with butter 奶油炒菠菜(西菜名) | fried spring chicken 炸子鸡(西菜名) | fried spring chicken with vinegar sauce 溜子鸡(中菜名)

Fried spring roll

春卷(中点名)

fried spring chicken with vinegar sauce 溜子鸡(中菜名) | fried "spring roll" 春卷(中点名) | fried squid with fresh bamboo shoots 冬筍炒鱿鱼(中菜名)

squama manitis

[穿山甲]

穿山甲(squama manitis)活血祛痕药. 出 >. 见>. 又名峻鲤甲、川山 甲、山甲. 为嫂鲤科动物坡鲤A勿"台加"匆由cty勿 Linnaeus的鳞甲. 烫制或再淬后用. 主产长江以南 各省区. 咸,微寒. 入肝、胃经. 功能散血通络,

stewing

蛋黄及.(x) 205 沙拉做好后就必须加上沙拉酱(Dressing)保持於冷藏柜中.(x) 207 熬高汤时应在一开始即将调味用蔬菜(Mirepoix)全部放入锅中,以文火慢熬.(x) 212 焖(Braising)与烩(Stewing)之烹调方式,前者汁多,

Stir-fried vegetables

炒什锦蔬菜 炒什錦蔬菜

Stir-fried diced chicken with soybean paste 酱爆鸡丁 | stir-fried vegetables 炒什锦蔬菜 炒什錦蔬菜 | Sweet and sour lotus root slices 糖藕片

wine stone oil

葡萄籽油

wine starter 葡萄酒酵母 | wine stone oil 葡萄籽油 | wine vinegar 葡萄酒

Sucre

[糖]

70. vinaigre | 71. sucre 糖 | 72. farine de ble 面粉

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