酿造酒

wineglass

葡萄酒杯, 玻璃酒杯 (名)

winebibbing 嗜酒 (名) | wineglass 葡萄酒杯, 玻璃酒杯 (名) | winegrower 栽培葡萄兼葡萄酒酿造者 (名)

yeast

酿酒酵母

德尔森自酿啤酒工艺,采用1516 年德国巴伐利亚皇室颁布的>,该法规定啤酒酿制只能使用下述天然原料:水(water)麦芽 (malt)酒花 (hops)酿酒酵母 (yeast) ,不添加任何防腐剂,这种原始的纯净啤酒酿造工艺,

vino

廉价葡萄酒

viniferous /产葡萄酒的/适于酿造葡萄酒的/ | vino /廉价葡萄酒/ | vinosity /酒质/

flor

浮在葡萄酒表面的一种白色酵母

这一诗歌化的语言相当清楚地描绘了浮在葡萄酒表面的一种白色酵母(Flor)的生长过程,而些厘酒的酿造者正是依靠这种酵母来使葡萄酒具有独特的味道和更长的储存年限.

malolactic fermentation

苹果酸乳酸发酵

红酒酿造中还有一个概念,叫做苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation),在酒精发酵结束后,经乳酸菌作用,将酒中的苹果酸转化为乳酸. 几乎所有的书中都说这个过程可以使红酒的口感变得圆润和柔和,这完全正确,因为苹果酸是一种比较刺激的二元酸,

Sunflowers

向日葵

"向日葵"(Sunflowers)在西语里的直译,是"太阳花"的意思. 向日葵这朵被酒神酿造终身仰慕日神的花朵,生长在许多艺术家心脑意念里,疯狂而茁壮,坚强挺拔、卓尔不群.

Douro

斗羅河

简而言之,关于波特酒要记住一条河,即斗罗河(Douro);一个地方,即Villa Nova de Gaia的酒窖;一个城市,即波尔图市;一种酿造方式,即通过加入白兰地这种烈酒让葡萄酒停止发酵,然后进行橡木桶中培养.

Greco-Latin square：希腊拉丁方格

Granduation of curve 曲线递合 | Greco-Latin square 希腊拉丁方格 | Grand lot 大批

cunningham：帆前角下拉索

斜拉器:kicking strap | 帆前角下拉索:cunningham | 调整索:outhaul