酸味

poi

波伊

"普普"中有夏威夷最著名的"波伊"(Poi),它是把塔罗树(TARO)的树根蒸熟、捣碎之后制成的浆状食品,看起来似乎并不引起人的食欲,但吃起来却香甜可口. 夏威夷人通常都等到它发酵后有点酸味时才吃. "卡鲁瓦烤猪"(Kalua Pig)也是妇孺皆知的夏威夷名菜.

punch

宾治

光是长饮的就有果汁水酒(Collins)、清凉饮料(Cooler)、香甜酒(Flip)、餐后饮料(Pousse-Café)、 宾治(Punch)、酸味鸡尾酒(Sour)等等. 许多鸡尾酒更是有着非常神奇美妙的名字,如蓝色夏威夷(Blue Hawaii),

salad dressing

沙拉汁

一些略显酸味的啤酒(如Beeliner Weisse)可以使沙拉汁(Salad Dressing)的味道独特,其中尤其以杨梅味道的Lambic啤酒(Framboise)为好. 使用啤酒烹制美食的最经典用法是用来制作面糊、蛋糕和面包. 在美国,啤酒面糊用来包裹各种菜蔬或鳕鱼.

saltiness

咸味

与气味相比,数目较少,作为基本味质可分为甜味(sweet-ness)、酸味(sourness)、咸味(saltiness)、苦味(bitterness),但一般认为以这四种为基本感觉,以此配伍可组成现实所有的味.

snifter

白兰地杯

白兰地杯(Snifter)主要用于盛载白兰地 利口酒杯(Liqueur)用于盛载利口酒. 甜酒杯(Pony)多用来盛载利口酒和甜点酒. 酸酒杯(Sour)用于盛载酸味鸡尾酒和部分短饮鸡尾酒. 鸡尾酒杯(Cocktail)短饮鸡尾酒专用酒杯.

sour milk

变质牛奶

526 Sour Gummy Bears 小熊酸味橡皮糖 | 527 Sour Milk 变质牛奶 | 528 Sourdough Bread 酵母酸面包

sour milk drink

酸乳饮料

sour milk cheese 酸奶酪 | sour milk drink 酸乳饮料 | sour taste 酸味

sourly

酸酸地

sourish 微酸的 | sourly 酸酸地 | sourness 酸味

sourly

性情乖僻地; 坏心眼地; 酸酸地 (副)

sourish 微酸的 (形) | sourly 性情乖僻地; 坏心眼地; 酸酸地 (副) | sourness 性情乖僻; 坏心眼; 酸味 (名)

sourpuss

讨厌鬼

sourness 酸味 | sourpuss 讨厌鬼 | sousaphone 大号

Greco-Latin square：希腊拉丁方格

Granduation of curve 曲线递合 | Greco-Latin square 希腊拉丁方格 | Grand lot 大批

cunningham：帆前角下拉索

斜拉器:kicking strap | 帆前角下拉索:cunningham | 调整索:outhaul