酶的

choline esterase

胆碱酯酶

它们是羟基酶的不可逆性抑制剂,可与胆碱酯酶(choline esterase)活性中心的丝氨酸羟基结合生成磷酰化酶,使酶失活,胆碱酯酶的失活导致乙酰胆碱堆积,造成副交感神经兴奋,有机磷农药中毒时,患者可出现恶心、呕吐、多汗、肌肉震颤,瞳孔缩小,惊厥等症状.

horseradish peroxidase

辣根过氧化物酶

标记酶的称为酶标免疫法(enzyme-labelled antibody method),常用的酶有辣根过氧化物酶(horseradish peroxidase)等,酶与底物发生反应后形成不透明的沉积物或有色物,从而显示出抗原的存在部位.

pancreatic lipase

胰脂肪酶

脂肪酶以多种形式存在[胰脂肪酶(pancreatic lipase),肠脂素(colipase),脂蛋白脂肪酶(lipoprotein lipase)],但胰脏及胃黏膜为已知的主要源. 自何处,胰淀粉酶及胰脂肪酶的功能是一样的,意指酵素活性的升高表示胰脏机能受损. 过去这些酵素曾被拿诊断胰脏炎;

malate dehydrogenase

苹果酸脱氢酶

L-苹果酸在以NAD+为辅酶的苹果酸脱氢酶(malate dehydrogenase)催化下氧化生成草酰乙酸,同时NAD+还原生成NADH反应是可逆的. 丙酮酸脱氢酶复合物(pyruvate dehydrogenase complex)是个多酶集合体,复合物中的酶分子通过非共价键联系在一起,

mutase

变位酶

原则上最后再附以分类上大类名称或是加上立体异构酶(epi-merase)、变位酶(mutase),消旋酶(racema-se)等其中的一个名称. 酶的编号以四种数字表示,第一个数字(酶的分类项中括孤内的数字)表示大类,第二个数字表示亚类,第三个数字表示次亚类,

papain

木瓜酶

木瓜酶(Papain)全称木瓜蛋白酶. 是利用未成熟的番木瓜果(Caricapapaya)表皮的白色乳汁,采用现代生物工程技术提炼而成的纯天然生物酶. 它是一种含巯基(-SH)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,

zymogen

酶原

输送到特定的部位,当体内需要时,经特异性蛋白水解酶的作用转变为有活性的酶而发挥作用. 这些不具催化活性的酶的前体称为酶原(zymogen). 如胃蛋白酶原(pepsinogen)、胰蛋白酶原(trypsinogen)和胰凝乳蛋白酶原(chymotrypsinogen)等.

enzymic activity

酶活性;酶活力

enzymic 酶的;酶性的 | enzymic activity 酶活性;酶活力 | enzymic degradation 酶法降解

tannase

单宁酶

单宁酶(Tannase)是一种水解酶,能够水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚酸键,生成没食子酸和其它化合物. 单宁酶在饮料,食品,制革,化工等方面都有着广泛的应用. 目前国内单宁酶的生产主要是依靠曲霉的发酵来进行,由于曲霉的细胞壁结构比较复杂,

immobilized enzyme

固定化酶

在1971年第一届国际酶工程会议上,正式建议采用"固定化酶"(immobilized enzyme)的名称. 在讨论脂肪氧合酶对食品颜色的影响时也提到它能产生氧化性的不良风味. 脂肪氧合酶的作用是青刀豆和玉米产生不良风味的主要原因,

overturned：倒转的

倒转的 inverted | 倒转的 overturned | 倒转点 inversion point

remind sb of/about sth：使某人想起

9. on the go 忙碌, (整天)奔忙 | remind sb. of / about sth. 使某人想起... | have fun 取乐