酱汁

burger

汉堡包

银鱼意粉(Spaghetti on Accingke):汁酱由银 鱼柳(Anchovy)和茄酱加香米先炒后煮而成;茄汁意粉(Spaghtti Napolitana),将烟肉、洋葱、芹菜、甘笋、番茄先炒后煮熟过滤后汁在 意粉上等等制法; 汉堡包(Burger),在两片面包中加入芝士,

Poached Egg

水波蛋

Egg Benedict 荷兰汁水煮荷包蛋 最主要的材料就是面包,水波蛋 (poached egg),荷兰酱 (Hollandaise sauce)Egg Benedict 荷兰汁水煮荷包蛋 最主要的材料就是面包,水波蛋 (poached egg),荷兰酱 (Hollandaise sauce)Egg Benedict 荷兰汁水煮荷包蛋 最主要的材料就是面包,

sauce

沙司

"沙拉"(SALADS),基本上等于"拌菜",当然,是加了"沙司"(SAUCE)的拌菜,而"沙司"也就是"调料"了. 简言之,用调料拌的菜就是"沙拉". 沙司分为冷沙司和热沙司,冷沙司又分沙拉酱和醋油汁. 制作沙拉酱的主要材料是鸡蛋黄、色拉油、白醋、芥末酱、柠檬汁、盐;

Salads

沙拉

"沙拉"(SALADS),基本上等于"拌菜",当然,是加了"沙司"(SAUCE)的拌菜,而"沙司"也就是"调料"了. 简言之,用调料拌的菜就是"沙拉". 沙司分为冷沙司和热沙司,冷沙司又分沙拉酱和醋油汁. 制作沙拉酱的主要材料是鸡蛋黄、色拉油、白醋、芥末酱、柠檬汁、盐;

bread pudding

面包布丁

芝GI芝(Gigi)的作品面包布丁是欧美人士啲家常点心~热呼呼啲面包烤得焦焦甜甜~当中啲布丁香滑浓郁~喜欢啲话还可以淋上呍呢嗱酱汁或浓稠啲鲜忌廉伴吃~是一款即简单又好吃啲甜点!烤面包布丁(Bread Pudding)材料:鲜奶 75克; 砂糖 30克;淡忌廉 75克; 呍呢嗱香油 少许;鸡蛋 75克; 玉桂粉nb

Almonds

杏仁

这道是将仙人掌先腌过再烤,充满烧烤的香味,再搭配以烤番茄、烤红椒、红色辣椒、与杏仁 (almonds) 做成的酱汁. 烤仙人掌滑滑黏黏的,黏性比秋葵还高,会牵丝哩,滑滑的口感则有点像蒟蒻与椰果,这仙人掌本身的味道则极淡.

Hot Iron

铬铁

hazelnut powder 榛果粉 | hot iron 铬铁 | hard souce 奶油醇酒酱汁

sauted

炸的

Poached(加酱汁后在炉或火上)炙烤的 | Sauted炸的 | shredded切成细条状的

in brown sauce

红烧

mashed... ...馅、泥... | in brown sauce 红烧... ... | in soy sauce 酱汁... ...

Blue cheese

蓝奶酪

它是未经加工的、至少有一年以上陈化时间的黄色奶酪. 蓝车打(Blue Cheddar)则是车打奶酪与蓝奶酪(Blue Cheese)的混合产物. 适合:搭配饼干直接食用,或用于加热烹调,制成酱汁或煮汤. 常见品牌:蓝多湖、金凯利、安佳

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abstractive：有抽象能力的

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