辛辣的

bouillabaisse

鱼羹

其他相关 原产于希腊,干燥的花蕊柱头是全世界最昂贵的辛香料之一,芳香、辛辣且苦,可以制出亮黄色染料. 它可为汤、米饭、蛋糕及面包上色加味,尤其是法国马赛的鱼羹(bouillabaisse)及西班牙的什锦饭(paella). 可买到花蕊柱头或粉未.

chili

辣椒

决定了这种果实的辛辣程度. 虽然辣椒皮和辣椒籽包含少量的辣椒素,但几乎90%的辣椒素是包含在辣椒里面的白色薄膜中的. "辣椒"(chili)这个称谓来自古代阿兹特克人纳瓦特尔语的方言,它把胡椒称为chiltepin.

Cloves powder

丁香粉

闻起来带有麝香味 产品应用:可直接撒 ...简 介: 丁香粉(Cloves Powder) 成分:丁香花蕾 产品应用:适合搭配甜质的食物,也出现在许多地区的咖啡中. 是许多综合辛香料(五香粉、 ...简 介: 黑胡椒粉(Black Pepper) 成分:黑胡椒粒 赏味小札:黑胡椒有种细致的辛辣水果香与温暖的木质香,

Side dish

附菜

Spanish Rice这道菜对那些只要在美国的墨西哥或者Tex-Mex餐馆吃过饭的人来说都很熟悉,因为它经常作为任何一道主菜的附菜(side dish)出现. 卡真人(Cajun)是美国路易斯安那州的土著,原为阿卡地亚法国移民后裔,卡真食品以辛辣为特色,

peppercorn

胡椒子

...有所关联;大部份被用在食物中,让[[舌头]]上有化学的[[胡椒碱]]或[[辣椒辣素]]所导致的"辛辣"感觉. ...nigrum)植物但是不同的制作方法,也会产出"白"和"绿"的[[胡椒子]](peppercorn). 豆瓣绿(Peperomia)属,又名椒草属,也

shallot

紅蔥頭

红葱头很象缩微版本的紫元葱,洋葱(onion)和红葱头(shallot)食用的部位都是是葱的球茎,但洋葱比较大,质地过于多汁. 红葱头,片茎紧实而薄,较之洋葱不那么厚软,但更加辛辣,用它切碎侵油烹炸,就是家常好吃的红葱酥. 红葱头既能杀菌防癌,

sulphur dioxide

二氧化硫

Preservative (220)二氧化硫(sulphur dioxide)超过10mg/kg. b.澄清媒介(fining agent)如蛋白、牛奶、鱼胶. 但要注意的是,味道不要过重或过于辛辣. 当丹宁遇到甜味或过咸的食物时会产生些微的苦味,所以重甜重咸的海鲜料理法也要避免,

sweet orange

甜橙

采用蒸馏法(Distillation)自薰衣草的花朵和茎而得.其味道清爽,幽雅,又带有一点辛辣.抗压安神之宝.同时还有调理失眠,淡化消除疤痕,缓解肌肉痛的作用.也是少有几种可直接用在皮肤上的精油.但哮喘者禁用.3.甜橙(Sweet Orange)----取自新鲜成熟的甜橙外皮,

vitiate v. 1

使变质,污染,损坏 2.败坏,使堕落 3.造成...无效

virtuosity: n.1.精湛技艺 2.对艺术品的爱好与鉴赏 3.艺术爱好者 | vitiate: v.1.使变质,污染,损坏 2.败坏,使堕落 3.造成...无效 viti | vitriolic: a.1.硫酸的 2辛辣尖刻的,刻薄的

white pepper

白胡椒粉

白胡椒粉(White Pepper) 成分:白胡椒赏味小札:味道辛辣刺激,入口后有种甘甜的余味. 闻起来带有麝香味产品应用:可直接撒在烹调菜肴中,也可调制淡色的酱料和奶油浓汤等,几乎可以搭配大部分的食物 . 也可做咖喱粉等复合香料的配料.

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