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贮藏食品

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malt sugar

麦芽糖

麦芽糖(Malt sugar)是禾本科植物大麦(Hordeum vulgare L.)萌发时,淀粉酶将贮藏的淀粉分解所得的双糖. 是甜食品中的主要糖质原料.

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