谷蛋白

glutelin

谷蛋白

(2)谷蛋白(glutelin)和醇溶谷蛋白(prolamin):植物蛋白,不溶于水,易溶于稀酸、稀碱中,后者可溶于70-80%乙醇中. 氨基酸的重要理化性质:两性解离、茚三酮显色、与2,4-二硝基氟苯(DNFB)反应、与异硫氰酸苯酯(PITC)的反应

glutelin

谷蛋白;麸蛋白

gluten 麸质 | glutelin 谷蛋白;麸蛋白 | glutaminase 麸醯胺酸酶

gluten

谷蛋白

随著愈来愈多的消费者对谷蛋白(gluten)过敏,也促使「不含谷蛋白」的食品也有后来居上的趋势. 谷蛋白是榖类自然生成的一种蛋白质.

glutenin

麦谷蛋白

小麦中所含蛋白质主要可分为麦白蛋白(清蛋白质类:Albumin),球蛋白(Globulin),麦胶蛋白(麸蛋白:Gliadin),麦谷蛋白(Glutenin)等四种.前两者易溶于水而流失,后两者不溶于水.这两种蛋白与其他动,植物蛋白不同,

Glutenin subunits

谷蛋白亚基

醇溶蛋白:HMW glutenin | 谷蛋白亚基:Glutenin subunits | 可溶性谷蛋白:Soluble glutenin

glutenin fiber

麦谷蛋白纤维

gluten turbidity 蛋白质浑浊 | glutenin fiber 麦谷蛋白纤维 | glutenin 麦谷蛋白

Glutenin polymer

谷蛋白聚合体

谷蛋白大聚合体:glutenin macropolymer | 谷蛋白聚合体:Glutenin polymer | 麦谷蛋白亚基:Glutenin subunits

prolamin

醇溶谷蛋白

2,谷蛋白(glutelin)和醇溶谷蛋白(prolamin):植物蛋白,不溶于水,易溶于稀酸、稀碱中,后者可溶于70-80%乙醇中. 纤维状蛋白质(fibrous protein)广泛地分布于脊椎和无脊椎动物体内,它是动物体的基本支架和外保护成分,

oryzenin

米谷蛋白

谷蛋白(glutelin):不溶于水、醇及中性盐溶液,但易溶于稀碱或稀酸,如米谷蛋白(oryzenin)和麦谷蛋白(glutelin)等. 4. 醇溶谷蛋白(prolamine):不溶于水及无水乙醇,但溶于70%-80%乙醇中,组成上的特点是脯氨酸和酰胺较多,

prolamine

醇溶谷蛋白

从组成上可分为单纯蛋白质(分子中只含氨基酸残基)及结合蛋白质(分子中除氨基酸外还有非氨基酸物质,后者称辅基);单纯蛋白质又可根据理化性质及来源分为清蛋白(又名白蛋白,albumin)、球蛋白(globulin)、谷蛋白(glutelin)、醇溶谷蛋白(prolamine)、精蛋白(prot

Anopheles candidiensis：日月潭疟蚊

\\"疟蚊属\\",\\"Anopheles\\" | \\"日月潭疟蚊\\",\\"Anopheles candidiensis\\" | \\"中华疟蚊\\",\\"Anopheles hyrcanus var. sinensis\\"

Gnome Milnes:GNOME：下的扫雷

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