蛋白的

albuminose

(蛋白)朊

albuminonse 类蛋白素 | albuminose (蛋白)朊 | albuminous 含蛋的;蛋白性的

glutelin

谷蛋白

(2)谷蛋白(glutelin)和醇溶谷蛋白(prolamin):植物蛋白,不溶于水,易溶于稀酸、稀碱中,后者可溶于70-80%乙醇中. 氨基酸的重要理化性质:两性解离、茚三酮显色、与2,4-二硝基氟苯(DNFB)反应、与异硫氰酸苯酯(PITC)的反应

porous

多孔状

而一般在应用上最常使用的胶原蛋白型态可为纤维状(fibrillar)、管状(tublar)、多孔状(porous)、薄膜(membrane)、海绵状(sponge)及注射剂(injectables). 进一步简述各种型态胶原蛋白的制法,如:多孔性胶原蛋白海绵为胶原蛋白在酸中膨润(swollen),

sponge

海绵(状)

而一般在应用上最常使用的胶原蛋白型态可为纤维状(fibrillar)、管状(tublar)、多孔状(porous)、薄膜(membrane)、海绵状(sponge)及注射剂(injectables). 进一步简述各种型态胶原蛋白的制法,如:多孔性胶原蛋白海绵为胶原蛋白在酸中膨润(swollen),

zein

玉米醇溶蛋白

3.2.2 玉米醇溶蛋白 玉米醇溶蛋白(Zein)是二硫键连接的高分子,分子量为44000,分子呈棒状,长轴比为25:l或10:l. 玉米醇溶蛋白涂膜食品具有溶解速度快、口味清淡、韧性强、透明度高等优点. 涂膜对空气有较好的阻隔作用,

reticulin

网状蛋白

中国国家认证认可监督管理委员会2002年第3号公告 食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定肉基质蛋白质约占肌肉蛋白质的10%,存在于经高浓度盐溶液提取后所剩下的残渣内,其中包括胶原蛋白(collagen)、弹性蛋白(elastin)、网状蛋白(reticulin)等.

coagulated protein

凝固蛋白

根据衍生的程度, 有仅仅构造变化的一次衍生蛋白, 如明胶 (gelatin)和凝固蛋白 (coagulated protein);有由于加水分解而形成的二次衍生蛋白, 如膘(proteose)、胨 (pep-tone) 和肽 (peptide).

Histones

组蛋白

概述 组蛋白(histones)真核生物体细胞染色质中的碱性蛋白质,含精氨酸和赖氨酸等碱性氨基酸特别多,二者加起来约为所有氨基酸残基的1/4. 组蛋白与带负电荷的双螺旋DNA结合成DNA-组蛋白复合物. 因氨基酸成分和分子量不同,主要分成5类.

mitogen-activated protein kinases

丝裂原激活的蛋白激酶

有丝分裂原激活蛋白激酶:mitogen-activited protein kinases | 丝裂原激活的蛋白激酶:mitogen-activated protein kinases | 双特异性蛋白激酶:dual-specificity protein kinases

kalinin

缰蛋白

目前所知的缰蛋白(kalinin)、表皮正粘配体蛋白(epiligrin)、nicein、BM600等和板层素5是同一物质,而K-缰蛋白(K-kalinin)可能就是板层素6. 在透明板中尚有一个最近几年才被认识的物质是p105,研究发现该物质相对分子质量为105000的蛋白质.

antiquated law：兩- 過時的法例

anti-fraud 兩- 打擊欺詐 港- 打擊詐騙 台- 制止背信 | antiquated law 兩- 過時的法例 | anti-trust 兩- 反托拉斯;反壟斷 台- 反托拉斯;反獨佔;反壟斷

permutable：可排列

permutability 转置性 可置换性 换排性 | permutable 可排列 | permutate 重排列