蔬菜类

Bantu

班图人

反观非洲人几乎不喝牛奶,但骨头却坚硬无比,老了也不会弯腰驼背,例如,班图人(Bantu)不喝牛奶,但吃大量的蔬菜,而所有的深绿色蔬菜(番薯叶、菠菜)、十字花科类蔬菜(菜花类、甘蓝、芥蓝)和豆类,都含有丰富的钙质,

Brussels sprouts

甘蓝

抱子甘蓝(Brussels sprouts)又称芽甘蓝、抱子高丽菜,属于十字花科甘蓝类蔬菜,原产于地中海沿岸. 可食用的部分为腋芽处形成的小叶球,纤维多,营养丰富,蛋白质含量在甘蓝类蔬菜中最高,可防治卵巢癌和摄护腺癌.

Swiss chard

牛皮菜

绿叶蔬菜如罗美生菜、芥菜、菊苣、牛皮菜(Swiss chard)被称作类胡萝卜素(carotenoids)之抗氧化剂的丰富来源. 此种化合物会在自由基促进癌症生长之前,从体内清除自由基. 这些蔬菜同时也富含叶酸,一种能够降低肺癌及乳癌风险的维生素.

chylomicron

乳糜微粒

为了验证蔬菜饮料与牛奶同时摄取对类胡萝卜素吸收率的影响,我们测定了吸收率指标--血中乳糜微粒(chylomicron)中的类胡萝卜素浓度. 即针对同时摄取蔬菜饮料和牛奶的人群,测量了他们乳糜微粒中的番茄红素和β-胡萝卜素浓度的变化.

consomme

清汤

忌廉汤(Cream Soup):以油性炒面粉加牛奶,清汤(Consomme)忌廉(Cream)和一些调味品制成的汤类,以此为基汤加上鱼、鸡肉、蔬菜泥等可制成品种不同的忌廉汤,如忌廉蘑菇汤(Mushroom Cream Soup)蔬菜忌廉汤烟肉皮用慢火熬成,

rape

油菜

cabbage科的蔬菜,包括:油菜(rape)、甘蓝类蔬菜(kale)与芜菁(或称"大头菜",turnips)较不适合给陆龟吃. 这些植物有高含量的大豆(soybean)成份,会阻碍碘(iodine)的吸收,最后很可能造成甲状腺肿(goiter). 因此,

roughage

粗粮

另一些多叶蔬菜是不被人体吸收的纤维素的重要来源,它们被称为膳食纤维(dietary fiber)或者粗粮(roughage). 这些纤维素有助于体内的肠蠕动并且排出不需要的物质. 蔬菜富含碳水化合物,而脂肪含量非常低. 豌豆类蔬菜或豆科(legume)植物植物富含蛋白质.

isothiocyanates

异硫氰酸盐

硫化丙烯(Allyl Sulfides) 洋葱、大蒜、韭菜(口引)(口朵)(Indoles) 十字花科蔬菜(青花菜、包心菜、甘蓝、花椰菜)异黄酮类(Isoflavones) 大豆类(豆腐、豆浆)异硫氰酸盐(Isothiocyanates)十字花科蔬菜酚酸(Phenolic Acids) 番茄、柑橘类水果、胡

Spicy Yakitori

麻辣串烧

Flesh-phase series 骨肉相连串 | Spicy Yakitori 麻辣串烧 | ◆ Eggplant/蔬菜类 ◆

Rabbit Fish

泥猛鱼

9. Red Coat Fish 金线鱼 | 10.Rabbit Fish 泥猛鱼 | Vegetable 蔬菜类

Hilt's law：希尔特煤品级定律

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