葱的

leeches

蛭类

lecular 等分子的 | leeches 蛭类 | leek 似蒜葱

undercasing

底箱

cartilaginous precursor 前[胚胎]软骨(组织) | undercasing 底箱 | kegeree (印度)鸡蛋葱豆饭,欧洲烩饭的一种

thighs

大腿

放大碟子中,鱼块上下都撒上切成丝的葱白(4-5条葱白,葱青切丝待用)、陈皮丝(陈皮要预先用水发泡开)--鲶鱼是河鱼,有泥腥味道,用陈皮、葱白最去泥腥味,效果远胜姜丝;龙趸(ling cod)焖节瓜用了三个鸡大腿(thighs)去皮连骨剁块,菜是

Ginger Lily,Butterfly Lily

姜兰: 无聊

美人蕉: 坚实 Canna | 姜兰: 无聊 Ginger Lily,Butterfly Lily | 葱兰: 期待、洁白的爱 Zephyr Lily

Chives

香葱

香葱( 香葱(Chives) ) 香葱别名细香葱 为百合科葱属两年生 或多年生草水植物原产欧洲冷凉地区, 在北美,北欧等地均有野生种分布.一般 株高 30-40 厘米, 叶片圆形中空,青绿色, 有蜡粉,叶鞘白色,抱合成圆柱状的葱白,称为假茎.

purple willow;purple osier;Salix purpurea L

杞柳

杞柳 purple willow;purple osier;Salix purpurea L. | 真藓属真藓亚属叶状枝、叶状茎(扁茎)组中的一群 Purpurascentia | 1,1,4一三羟基葱醌;茜草紫 purpurin

tomato paste

番茄酱

两大条牛腱(Beef Shank),郫县豆瓣一大勺,葱四根,姜一块,蒜四瓣,剪断的干辣椒三四只,花椒,小茴香籽和丁香各一小撮,八角三个,草果一个,陈皮,香叶各一片,番茄酱(tomato paste)一小勺,冰糖一把,冬菇三朵,薄荷叶少许.老抽料酒适量.

Coq au vin

红酒烩鸡

最后胡扯一下食物搭配,Nicolas对每瓶酒的适合餐食都注解了一下. 主要就是红葡萄酒配红肉类食物,白葡萄酒配海鲜食品以及白肉类食物. 比如红酒葱烧牛肉(Boeuf Bourguignon)及红酒烩鸡(Coq au Vin),一想我就口水流流.

hooter：汽笛

hootenanny 乡间音乐 | hooter 汽笛 | hoots 咄

abridged edition：节略版

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