葡萄酒

Sour Cream

酸奶油

♡ 酸奶油 (Sour Cream),3大匙 (table spoon)最传统的提拉米苏是要放一种意大利杏仁味的利口酒的,或者是一种意大利葡萄酒. 当然也有很多DIY的方子里面放朗姆酒 (Rum) 之类的. 我用的是上面这个百利甜 (Baileys),

sparkling water

汽水

葡萄酒 sherry | 汽水sparkling water | 果汁juice

Sparkling

起泡酒

类别(type) 起泡酒(sparkling)诺顿庄园的历史可追溯到1859年,英国人Edmund James Palmer Norton爵士在门多萨(Memdpza)安第斯(Andes)山脚下创建了酒园,这里如今是阿根廷最主要的葡萄酒产区.

spicy

辣味

辛辣味(Spicy)一种肉桂及尖辣椒的味道. 烟草味(Tobacco)打开烟盒所闻到的味道而非烟草燃烧的味道. 酒味(Winey)品尝上等葡萄酒的味道,而非醋或陈酒味. 树香味(Woody)类似贮藏在橡木桶中的上好干红酒味道,而非树木本身的味道.

spirits

烈性酒

英国人爱吃肉,如牛肉(beef),羊肉(mutton)鸡肉(chicken),野味等. 每餐都吃水果,进餐时喝酒,他们爱喝啤酒(beer),葡萄酒(wine)和烈性酒(spirits). 英国人口味清淡、鲜嫩

corn starch

玉米粉

亚历山大一世用冰和雪冰冻他的葡萄酒.公元62年罗马皇帝内罗(NERO)派他的奴隶到山上采集冰和雪用来合果肉和蜂蜜一起冰冻.在马可.波罗远东旅行的众多发现中,就有其中包括牛奶的冰冻甜点的配方.c 炼乳 3大匙(tablespoon)e 玉米粉(corn starch)1小匙(teasp

steely

钢铁般的

质感(texture):表明酒在口腔内的触感,经常有些带想象色彩的形容词,比如钢铁般的(Steely),脆的(Crispy),天鹅绒般的(velvety),丝绸般的(silky),蜡质般的(waxy),油脂般的(creamy),油一样的(oily)等等从事葡萄酒行业以来被人问得最多的问题是"你最忠爱哪款酒",

stirrer

调酒棒

(X)240 就卫生而言,调酒棒(Stirrer)使用后,回收清洗擦乾还可以使用. (O)254 帐目的查核通常都是依据盘存表(Inventory Statement)的记载与实物的对比来查核. (O)277 一般营业单位会将葡萄酒单(Wine List)和饮料单(Drink List)分开设置.

straw

吸管

er) 10、吸管(Straw) 11、冰铲或冰勺 12、鸡尾酒串签 13、打蛋器 14、冰桶、酒桶 15、水果刀、砧板 16、漏斗 17、玻璃水罐 18、杯垫 19、调料瓶(胡椒磨、肉豆蔻擦......) 20、糖缸 21、削冰器或碎冰锥 22、香槟钳 23、不锈钢香槟塞 24、雪茄刀 25、破碎软木塞拔出器 26、葡萄酒测温计 27、红酒过滤器 28、柠檬榨汁器 29、电

Swirl

摇晃

(B) 浓稠度 (Viscosity),经过摇晃 (Swirl) 酒杯之后,在杯璧上留下一条酒痕,有人称之为〝葡萄酒眼泪 (Tears)〞或〝拱门 (Arches)〞或〝人类的腿 (legs)〞. 凡这种现象表示酒的浓稠度较浓,也就是酒精浓度和含糖量都较多,

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