葡萄酒

Burgundy Sud

南勃艮第葡萄酒

burgundy bottle 葡萄酒瓶 | Burgundy Sud 南勃艮第葡萄酒 | Burgundy 勃艮第葡萄酒系

Class Two

世界上酿造葡萄酒的主要品种

CLASS ONE: 葡萄酒概况 | CLASS TWO: 世界上酿造葡萄酒的主要品种 | CLASS THREE: 葡萄的成分

Dessert Wine

餐后葡萄酒

Table wine:佐餐葡萄酒 | Dessert wine:餐后葡萄酒 | Champagne:香槟酒

dulce

甜型葡萄酒

Denminacion de Origen Calificata:比DO更高一级的葡萄酒,目前只有利奥哈产区属于这一级. | dulce:甜型葡萄酒. | gran reserva:2年以上橡木桶陈酿,酒龄5年以上.

Enology

葡萄酒酿造学

1977年Estrella River酒庄在美国加里福尼亚州中部的葡萄酒产区帕索洛布莱斯(Paso Robies)成立,由知名酿酒师格瑞艾柏(Gary Eberle)负责酿酒,翌年毕业于加州大学葡萄酒酿造学(Enology)的汤姆梅尔斯(Tom Mayers)加入了酿酒行列.

enology, oenology

酿葡萄酒学家

酿葡萄酒学家 enologist, oenologist | 酿葡萄酒学家 enology, oenology | 营养强化大麦 enriched barley

Fortified wine

加强葡萄酒

品质比较高的被用作开胃酒或饭后酒,品质比较低的也用在烹调中. [[马德拉酒]]是马德拉岛特产的[[葡萄酒]],属[[加强葡萄酒]](Fortified Wine)一类. 品质比较高的被用作开胃酒或饭后酒,品质比较低的也用在烹调中.

Fortified wine

加烈葡萄酒

雪利酒属于"加烈葡萄酒"(Fortified Wine),最关键的工艺是,当葡萄酒完成发酵后,要添加白兰地(由次等Palomino葡萄酿造). 根据增加的酒精度,分为Fino(酒精度15.5%)和Oloroso(酒精度17.5%)两种基本形态,然后装入橡木桶八分满,保留接受氧化的空间,

Vincent Girardin Corton Clos de Roi

(法國勃根地Corton區紅葡萄酒)

6. 1950 Latour (法國波爾多紅葡萄酒) | 7. 2002 Vincent Girardin Corton Clos de Roi (法國勃根地Corton區紅葡萄酒) | 8. 1996 Orlando Cabernet Sauvignon Coonawarra Jacaranda Ridge (澳洲Coonawarra 區紅葡萄...

enologist, oenologist

酿葡萄酒学家

烯醇-酮互变异构现象,烯醇-酮互变异构性 enol-keto tautomerism | 酿葡萄酒学家 enologist, oenologist | 酿葡萄酒学家 enology, oenology

Hydraulic sizer：水力筛分机

hydraulic setting refractory 水凝[性]耐火物 | Hydraulic sizer 水力筛分机 | hydraulicking 水掘法

roadside trees：街头树路树

rna splicing rna 剪接 | roadside trees 街头树路树 | roaring 咆哮