葡萄酒

tonic wine

滋补酒

tirage wine 香槟原酒(作香槟酒用的葡萄酒) | tonic wine 滋补酒 | tourne wine 发浑葡萄酒

unpleasant

不愉快

余韵的滞留时间 当品酒人将葡萄酒吞下后,若余韵直接、爽快(Straightforward),当然的可判定该葡萄酒酒质优异;假使其余韵令人不愉快(unpleasant),那么,该酒的品质就带有瑕疵性.

Vermouth

味美思

威力特味美思高级干红葡萄酒 味美思(Vermouth)这个名称起源于古希腊. 古希腊人喜欢把药材放进葡萄酒里浸泡,用来增加酒的风味和发挥保健治疗作用. 到了罗马时代. 罗马人对药材浸酒的配方进行改造,使酒的质量又有新的提高,

Vintage

年份

答: 葡萄酒的"年份"(Vintage)是指葡萄收获的年份,用哪年收获的葡萄酿制的葡萄酒就可以在酒装瓶后的酒标上标注那一年的年份,也是平日人们提到的"年份酒".

viticulture

葡萄栽培学

葡萄的特性和质量,是葡萄品种学(ampelography)和葡萄栽培学(viticulture)的研究内容;而酿造工艺及陈酿方式,则是葡萄酒工艺学所讲授的内容. 另一方面,要想真正了解葡萄酒的感官特征,还必须具有一系列的建立在感觉生理学原理基础之上的正确的品尝方法.

winesap

苹果的一种

winery /葡萄酒酿造厂/ | winesap /苹果的一种/ | wineskin /葡萄酒用皮袋/

wort

(作为啤酒原料, 发酵前的)麦芽汁

vintage wine佳酿葡萄酒, 精制葡萄酒; | yeast wine酒母 | wort (作为啤酒原料, 发酵前的)麦芽汁

yeasty

酵母味,為香檳的香氣之一

.Yeasty:酵母味,為香檳的香氣之一. | Dry red wine: 干红葡萄酒 | Semi-dry wine: 半干葡萄酒

Ampelography

葡萄品种学

葡萄的特性和质量,是葡萄品种学(ampelography)和葡萄栽培学(viticulture)的研究内容;而酿造工艺及陈酿方式,则是葡萄酒工艺学所讲授的内容. 另一方面,要想真正了解葡萄酒的感官特征,还必须具有一系列的建立在感觉生理学原理基础之上的正确的品尝方法.

Braise

焖

常用于海鲜的烹调方法主要有 (Au Gratin):热量由上向下使食物表面焦黄;清煮(Boil):加香料和葡萄酒(Wine)在上汤(或水)中煮熟;焖 (Braise):将切成块的海鲜加香料、调味品和葡萄酒在不多的水中小火煮成;炸(Deep Fried);烩(Stew),

photoperiodic response：光周期响应

photoperiodic induction 光周期诱导 | photoperiodic response 光周期响应 | photoperiodism 光期性

Multi-Variate Statistical Analysis：多元统计剖析

311. 多项距阵 Multi-Nominal Matrix | 312. 多元统计剖析 Multi-Variate Statistical Analysis | 313. 发电厂 Power Plant