菜肴

Phnom Penh

金边

"金边"(Phnom Penh)的Huynh家族所供应热酸汤,堪称温市首选. 而其细薄鱿鱼丝保证您尝过后,不会再吃其它鱿鱼菜了. 该店的装潢并不起眼,但菜肴曾多次获奖. C餐厅. 在Harry Kambolis建于水滨的C餐厅,主厨Robert Clark以现代厨艺所精心烹调的海鲜,

Pita Bread

口袋面包

何谓口袋面包(Pita Bread)呢?顾名思义就是形状像口袋的面包. 它起源于中东阿拉伯国家,也是当地人的主食之一. 将片状面团经高温烤焙之后,在瞬间胀大成为中空的飞碟状,从中间纵切便成为两个口袋形状的面包,可塞入任何食材和菜肴,

purely

纯粹地

puree 菜肴 | purely 纯粹地 | pureness 纯净

rare

三分熟

一般以"三分熟"(rare)表示极嫩;"五分熟"(medium)表示很嫩;"七分熟" (medium-well)表示较熟. 要举一个欧洲菜色中熏制菜肴的例子并不容易. 种类实在太多(单单德国就有200种以上的熏肠),反而不知道讲哪一种好. 刚好前两天听朋友讲起,

recheck

再核对

rechauffe 回锅的菜肴 | recheck 再核对 | recherche 讲究的

Remand Home

少年拘留所

少年犯教育中心/attendance centre | 少年拘留所/remand home | 奢侈的菜肴/high fare

restaurant

餐厅

"餐厅"( restaurant)一词的原意"可以让人恢复体力的汤". 后来,专卖这种汤的地方又增加了其他菜肴,于是人们用这种汤名称呼餐馆,延续至今. 1762年第一家餐馆在黎世留街开张,成为法国美食文化史上划时代的事件. 到了大革命以后随着王室的衰落,

Riesling Italico

意大利雷司令

用这种葡萄酿的酒,有时再加点意大利雷司令(Riesling Italico)和维蒂奇诺(Verdicchio)和霞多丽(Chardonnay),非常新鲜、有活力,最适合与鱼类菜肴搭配饮用.

salad dressing

沙拉酱

以文火慢熬.(X)212 焖(Braising)与烩(Stewing)之烹调方式,前者汁多,后者汁少.(O)213 水波烫(Poaching)烹调法的水温应在摄氏65度至85度间.(O)214 沙拉酱(Salad Dressing)最主要的功能是提供沙拉菜肴之调味.(O)219 马铃薯泥(Mashed Potato) 应趁热搅拌,

Sandwiches

三明治

马尔贝拉Nikki海滩俱乐部美食食谱涵盖海鲜(Raw Bar)、寿司(Sushi)、小吃(appetizers)、沙拉(salads)、三明治(Sandwiches)、各类菜系(Entrees)、家庭菜肴、甜点(Desserts)等各大系列,可满足世界各地不同种族、不同口味的游客的胃口.

Apportioned Effort：分摊努力

Applied Direct Costs 实际直接成本 | Apportioned Effort 分摊努力 | Apportioned Task 分摊任务

tussah silk fabric：柞丝绸

tussah silk carpet 柞丝毯 | tussah silk fabric 柞丝绸 | tussah silk fancy yarn 柞粗纺丝