色泽

browning reaction

褐变反应

b.对面包色泽、香味之影响 发酵利用後之剩余糖及烤焙过程因酵素作用所产生之糖在烘烤过程因糖本身之焦化作用(caramelization)及还原糖与蛋白质在高温下作用之褐变反应(browning reaction)所产生之黑色素(melanoidin)而赋予制品色泽及风味.

standard color card

标准色卡

stripping 脱色 | standard color card 标准色卡 | conformity in shade 色泽确认/色泽符合

colory

汤色好

coarse --粗淡味 | colory -- 汤色好 | dull--暗,指干茶色泽暗或茶汤色泽发暗.

water vapor

水蒸气

将食品中的水分经加热后以水蒸气 (water vapor) 的形式去除通常称为乾燥. 芝麻、花生的焙炒、面茶的制作,均因在乾热加工的条件下产生特有的风味与色泽. 此类风味与色泽的产生通常与 胺基酸与 还原糖类 所进行的梅纳反应 (Maillard reaction) 有关.

Yellow back

黄背

毛木耳按照子实体色泽的不同有黄背(yellow back)木耳、白背木耳(white back)和紫木耳(black brown)三大类品种. 金针菇按照子实体色泽有黄色(yellow)品种、淡色(yellowish)品种和白色(white)品种三大类.

Buprestidae

吉丁虫科

鞘翅目(Coleoptera)吉丁虫科(Buprestidae)甲虫,约15,000种,多数分布于热带区,是色泽最鲜豔的昆虫之一. 窄长而扁,腹部趋尖. 有些种类的鞘翅是带金属色泽的蓝、铜绿色、绿色或黑色. 维多利亚时代期间,带金属色泽的甲虫被当作女人或男人的活珠宝.

Catting

栽床

conformity in shade 色泽确认/色泽符合 | Catting 栽床 | Embroidery 绣花

tinction

染色;染料

"色泽,染料","tinct" | "染色,染料","tinction" | "酊剂,药酒,色泽","tincture"

white truffles

白松露

法国产的佩里哥黑松露(Perigord truffle)是品质最高的黑松露之一,它们外表崎岖不平,色泽介于深棕色与黑色之间,切开却有大理石一般细腻优美的花纹;而意大利产的白松露(White truffles),色泽带奶油般的乳黄,产量更少,气味更为细腻多变,

yellow-colored

色泽黄亮

皮薄汁醇= thin and translucent wrappers ,rich tasty soup | 色泽黄亮=yellow-colored | 外皮脆而内肉嫩= a crispy skin and tender meat

photoperiodic response：光周期响应

photoperiodic induction 光周期诱导 | photoperiodic response 光周期响应 | photoperiodism 光期性

Multi-Variate Statistical Analysis：多元统计剖析

311. 多项距阵 Multi-Nominal Matrix | 312. 多元统计剖析 Multi-Variate Statistical Analysis | 313. 发电厂 Power Plant