自然发酵的

acidity

酸味

二、酸味(acidity)这里所指的酸味,系指葡萄经过发酵所产生的一种酒石酸(Tartaric). 它对葡萄酒的陈年老化有很大的影响. 新酿造的葡萄酒,一定带有这种酸味,可是时间隔久后,酸味也随之消失,而葡萄酒本身的优点也自然显露出来.

Bastian

巴斯蒂安

巴斯德曾就有关理论观点致力于一系列被其传记作者称为是"富有激情的"论战--就发酵的细菌理论与李比希(Liebig)进行争论;就有机体之自然发生的问题与普歇(Pouchet)和巴斯蒂安(Bastian)进行争论;就酒精发酵的内在机制问题与克劳德.伯纳德和伯思洛特(Berthelot)进行争论;

Beaujolais nouveau

(薄酒莱新酒)

东亚葡萄新酒是根据法国 "薄酒莱新酒"(Beaujolais Nouveau)酿造工艺而研发酿造的,是以当年采收的葡萄新酿的酒,是采用二氧化碳泡法酿制,即将整串葡萄入进密封罐中,冲入二氧化碳气体,以葡萄自身的酵母进行自然发酵.

Leuconostoc mesenteroides

肠膜明串珠菌

从自然发酵的酸菜汁中分离出3株高产酸菌株,利用现代分析技术与经典分类法对上述三株高产酸菌株进行了系统的细菌学鉴定.鉴定结果表明,三株高产酸菌株分别为肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)、短乳杆菌(Lactobacillus brevis)和植物乳酸杆菌

Anderlecht

安德烈治

布鲁塞尔也是一个世界啤酒之都,在安德烈治(Anderlecht)还有一座啤酒博物馆. 其特色啤酒有:比利时浓啤酒、未加酵母而自然发酵的啤酒等. 如果想在这座城市把世界各地的美食毫不留情地一网打尽,那么在此推荐一些特色饭馆,拌着布鲁塞尔的热情,

antiquated law：兩- 過時的法例

anti-fraud 兩- 打擊欺詐 港- 打擊詐騙 台- 制止背信 | antiquated law 兩- 過時的法例 | anti-trust 兩- 反托拉斯;反壟斷 台- 反托拉斯;反獨佔;反壟斷

permutable：可排列

permutability 转置性 可置换性 换排性 | permutable 可排列 | permutate 重排列