脂肪酶

bile

胆液

胆液 (bile) 是由肝脏制造后再输到胆囊储存的一种分泌物,其中最大量的成份是水,另外有胆盐、胆色素及胆醶,当含脂肪食物进入十二指肠,会刺激胆收缩,把胆液挤压至十二指肠,胆盐把脂肪乳化 (变成细微小滴),增大脂肪接触脂肪酶的面积,

single cream cheese

稀奶油干酪(稀奶油加凝乳酶和发酵剂制成;含脂肪

single column 单柱 | single cream cheese 稀奶油干酪(稀奶油加凝乳酶和发酵剂制成;含脂肪25~30%) | single crystal 单晶

emulsin

苦杏仁酶

[化学成分]含苦杏仁甙(Amygdalin,C20H27O11N)约3%,苦杏仁酶(Emulsin)及脂肪油(杏仁油)约50%. 苦杏仁甙经水解后产生氢氰酸约为0.2%及苯甲酸、葡萄糖. 苦杏仁酶包括苦杏仁甙酶(Amygdalase)及樱甙酶(Prunase),在热水或在醇中煮沸即被破坏.

invertase

转化酶

但由于不同地区的工作者,多是根据各自的习惯方式给众多的酶命名,因此同一酶可能有不同的名字,如催化H2O2水解的过氧化氢酶又称为触酶(catalase);转化酶(invertase)又称蔗糖酶(sucrase);对催化β-酮脂肪酰辅酶A与辅酶A进行基团转移的酶有称为硫解酶(thiolase),

lipoprotein lipase

脂蛋白脂酶

乳糜微粒的三酯酰甘油被位于肌肉和脂肪组织的毛细血管内壁上的脂蛋白脂酶(lipoprotein lipase)所水解,水解产物脂肪酸被这些组织用做燃料和合成脂肪的前体.

maltase

麦芽糖酶

它含有三种典型的酶:蛋白酶(protease)、 淀粉酶(amylase), 麦芽糖酶(maltase)以及纤维素酶(cellulase). 这种广谱酶能有助于所有食物的消化:蛋白质、淀粉、脂肪、乳糖、糖及纤维. 纤维素酶是一种能消化纤维素(纤维)的酶,

allantoinase

尿囊素酶

主要成分:含苦杏仁甙(Amygdalin)、苦杏仁酶(Emulsin)、尿囊素酶(Allantoinase)、乳糖酶(Lactase)、维生素 B1、挥发油、脂肪油, 油中主要含油酸甘油酯和少量亚油酸甘油酯.苦杏仁酶包括苦杏仁甙酶(Amygdalase)及樱叶酶(Prunase).桃仁中的苦杏仁甙和杏仁中的苦杏仁甙一样,

Perca fluviatilis

河鲈

研究了离体状态下河鲈(Perca fluviatilis)体内淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶在不同温度和pH时的活性变化.结果显示:在河鲈肝胰脏、肠道、胃3部位,淀粉酶的最适温度均为30℃,最适pH值分别为5.0、7.0、8.0;脂肪酶的最适温度均为40℃,最适pH值分别为4.0、3.0、6.0;

Sparus latus Houttuyn

黄鳍鲷

研究了黄鳍鲷(Sparus latus Houttuyn)主要消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶)在消化道不同部位(肝胰脏、胃、前肠、中肠、后肠)的分布情况.结果表明,蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶比活最高的部位分别是胃、肝胰脏和前肠,酶活性明显高于其他部分(P<0.01).从肠道消化酶的比活大小来看,

apoenzyme

脱辅基酶蛋白

为最早知道的辅酶,与脱辅基酶蛋白(apoenzyme)结合,可形成很多的脱氢酶. 广泛地参于糖、脂肪、蛋白质及其他物质的代谢,进行氧化还原反应,成为来自基质的电子传递体. 存在于所有组织中,但一般NAD比NADP多4倍左右. 它们与脱辅基酶蛋白结合不紧,

Apportioned Effort：分摊努力

Applied Direct Costs 实际直接成本 | Apportioned Effort 分摊努力 | Apportioned Task 分摊任务

tussah silk fabric：柞丝绸

tussah silk carpet 柞丝毯 | tussah silk fabric 柞丝绸 | tussah silk fancy yarn 柞粗纺丝