脂肪

cock

鸡

民俗语源威尔士语,含义是"公鸡"(cock)而Sunshine生产的Cheese-It小吃每份含3克有害脂肪. 凯洛格公司(kellogg)的Cracklin' Oat Bran麦片每份含3.5克有害脂肪,比一盒Jello Pudding Snacks巧克力的有害脂肪含量(2.5克)还多.

hydrogenation

氢化作用

反式脂肪是人造油脂,经过氢化作用(hydrogenation)产生的植物油(如橄榄油、葵花油、芝麻油、花生油、大豆油及玉米油等)多属此类. 反式脂肪最初是作为不健康的饱和脂肪(saturated fats)的替代物,因为可延长食物的保存性,并让食物更加脆薄可口,

hyperplasia

增殖

大量研究表明羊脂肪细胞增殖(hyperplasia)分为两个阶段:出生至100日龄和肥育期开始阶段(the fattening phase). 随着羔羊进入肥育期,脂肪细胞体积逐渐增大,脂肪沉积速率迅速增加[13]. 结合本试验可知肥育期开始阶段肌内脂肪合成能力迅速升高,

hypertrophy

增大

研究结果显示,肥胖人士体内脂肪积存的方式,可以是透过脂肪细胞的增大(hypertrophy)或数量的增多(hyperplasia),或两者同时发生而成. Katch 与 McArdle 引述了其中一项研究结果时指出,肥胖人士的每个脂肪细胞,都比非肥胖人士的大 35% 左右;

impedance

阻抗

家庭脂肪检测器的检测原理,称之为"阻抗"(impedance)法. 方法是利用电流无法通过几乎没有水分的脂肪,来计算出人体中的电气阻抗值,再间接推算出人体内的总脂肪率. 这样一来,有很多外表看起来纤瘦的人,由于体内

Inositol

肌醇

体内脂肪乳化代谢时最重要的三个必要成分:胆碱(Choline)、 肌醇(Inositol)及甲硫胺酸(Methionine),体内脂肪最主要的代谢器官就是肝脏,肝脏会把由消化道吸收运来的脂肪和身体周边血管运送来的脂质一并乳化,再与胆酸结合将多余的脂肪经由粪便排出体外,

peanut oil

生油

他指出添加脂肪可改善其嗜口性,添加脂肪的结果不一,可能是使用的油或脂肪的形态不同,或采食的速率不同,如使用同量之牛油(Tallow)及花生油(peanut oil),其饲料采食量及饲料转换率的结果不一.

organic solvent

有机溶剂

(2)是它们都是不溶於水而溶於有机溶剂 (organic solvent) 而有油腻感觉的化学质. 类固醇的化学结构并不是甘油三脂,但它的物理性与脂肪相似,即是有油腻感觉,所以它不属於正式的脂肪,而是一种[类脂肪](lipoid). 2. 酶因为是蛋白质,

phosphatide

磷脂

(一) 磷脂与糖脂 磷脂(phosphatide)是动植物细胞的重要组成成分,在动植物体中广泛存在. 以动物体而言,磷脂在脂肪转运中起重要作用. 因此若肝脏中磷脂不足,就会使肝中脂肪运转发生障碍,使动物产生脂肪肝症. 正常动物体组织可自行合成磷脂,

sugar

糖

而在此等脂肪、糖及脂肪以外的奶类固体的总含量中,所包括的脂肪不得少于71/2%,糖不得少于10%,而脂肪以外的奶类固体则不得少于2%. 就上述有关雪糕的标准而言,"糖"(sugar)指蔗糖、糖或衍生自淀粉的任何带甜味固体物质,但雪糕所含蔗糖不得少于71/2%.

photoperiodic response：光周期响应

photoperiodic induction 光周期诱导 | photoperiodic response 光周期响应 | photoperiodism 光期性

Multi-Variate Statistical Analysis：多元统计剖析

311. 多项距阵 Multi-Nominal Matrix | 312. 多元统计剖析 Multi-Variate Statistical Analysis | 313. 发电厂 Power Plant