胶体的

Avery

艾弗里

1923年海德尔伯格(heidelberger)与 艾弗里(avery)又前进一步. 他们发现肺炎球菌的"可溶物"有抗原作用,按其化学 结构来说是无氮的多糖. 抗原与抗体之间的反应还难于说明;至于免疫反应,有人说这是带相反电荷的胶体 质点的组合,

coagulum

凝块

coagulation 胶体体系在外界条件作用下(如加入适宜的电解质,改变温度等),分散相质点相互聚集形成可分离的沉淀物凝块(coagulum)的过程称为聚沉. 聚沉常与絮凝(flocculation)通用,前者形成的聚集体紧密、易分离,后者形成的絮凝物(floc)较为松散,

dialysis

渗析

现今我们所用的一些名词,如溶胶(sol)、凝胶(gel)、胶溶(peptization)、渗析(dialysis)、离浆(syneresis)都是Graham提出的. 尽管在这一时期积累了大量的经验和知识,但胶体化学真正为人们所重视并获得较大的发展是从1903年开始的.

electrodialysis

电渗析

渗析时外加直流电场常常可以加速小离子自膜内向膜外的扩散,为电渗析(electrodialysis). 利用半透膜的选择透过性分离不同溶质的粒子的方法. 在电场作用下进行溶液中带电溶质粒子(如离子、胶体粒子等)的渗析称为电渗析.

electrophoresis

泳

1.丁达尔(Tyndall)效应--贝林(Perrin)公式 粒子浓度随高度而变化的分布定律(1)电泳(electrophoresis) 在外电场的作用下,胶体粒子在分散介质中定向移动的现象(2)电渗(electro-osmosis) 在外电场的作用下,分散介质朝着与粒子相反方向运动的现象

filtration

滤过

可直接测定微血管中的氧分压和血氧饱和度(SaO2),很多组织液进入毛细血管的SaO2已降到80%,反映了微动脉、小动脉的氧弥散和程度. 2.2 滤过(filtration) 水经毛细血管壁移动的方向和多少,取决于穿膜的静水压和胶体渗透压,按starling理论:

gelatin

明胶

[定义] 明胶(Gelatin)是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂. 食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降. 明胶还是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而...

gelatin

胶

明胶(Gelatin)是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂. 食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降. 明胶还是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消

Xanthan Gum

黄原胶

项目简介: 黄原胶(xanthan gum)是甘蓝黑腐病黄单胞菌(Xanthomonas campestris)发酵生产的一种食用微生物胶体,是目前国内外正在开发的几种微生物多糖中最具特色的一种,也是世界上生产规模最大,用途最广的生物多糖.

imbibition

吸涨(作用)

吸涨作用(imbibition)是亲水胶体吸水膨胀的现象. 原生质、细胞壁和淀粉粒、蛋白质等都呈凝胶状态,其中细胞壁里面还有大大小小的缝隙. 水分子(液态的水或气态的水蒸气)会迅速地以扩散或毛细管作用跑到这些凝胶内部. 由于这些凝胶是亲水性的,

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