红肉

mashed potatoes

马铃薯泥

肉汁(Gravy)~美国人很爱这道菜,用牛肉罐头汤底或是煮肉留下来的高汤弄的浓浓稠稠,洒在马铃薯泥(Mashed Potatoes)上,吃起来才有味道. 调味比台湾卤肉汁口感层次少了很多,单纯的咸咸稠稠酱汁. 焗烤甜蕃薯泥(Sweet Potatoes Cassrole)~内层是甜软的红甜蕃薯泥,

Oregano

阿里根努

原料: 鸡胸肉1块(用鸡腿肉更好)菠萝1片 青红椒各1根洋葱半个马苏里拉奶酪30克 盐1/2茶匙(3克)酱油2汤匙(30ml)蜂蜜2汤匙(30ml) 罗勒 阿里根努(oregano)百里香各少许(没有也可不放,或撒入少许黑胡椒) 做法: 1)将鸡胸肉放在案板上,

veal

仔牛肉

显而易见的,牛肉较猪肉来的鲜红,而从灰红色的仔牛肉(veal)即可看出年龄成熟度与其肌肉中所含肌红蛋白量的关系. 未去势公畜的肉中的肌红蛋白量要较同龄的母畜或去势公畜为多. 经常性运动部位的肌肉如横隔膜则要比运动量少的背脊肉(Longissimus dorsi)含较高的肌红蛋白.

cellaring

储藏

服务建议Serving Suggestions | 室内16-18度,合适与红肉\\煮炖\\芝士一起享用Serve at room temperature (16?-18?C). Ideal to accompany red meats, stews, and cheeses. | 储藏Cellaring

sparerib

排骨:适用于碳烤.烧烤.烟熏.焖.烩

.TOPRIBROUND上腿肉:适用于烧烤.煎.炒. | 3.SPARERIB排骨:适用于碳烤.烧烤.烟熏.焖.烩. | 4.SHOULDER肩部肉:适用于烧烤.烟熏.红烩.

Sphyrna

丫髻鲛

\\"竹针鱼\\",\\"Sphyraena jello\\" | \\"丫髻鲛\\",\\"Sphyrna\\" | \\"红肉丫髻鲛\\",\\"Sphyrna lewini\\"

Sphyrna mokarran

八鳍丫髻鲛

\\"红肉丫髻鲛\\",\\"Sphyrna lewini\\" | \\"八鳍丫髻鲛\\",\\"Sphyrna mokarran\\" | \\"丫髻鲛\\",\\"Sphyrna zygaena\\"

Tetrapturus angustirostris

小旗鱼

四极性的 tetrapolar | 小旗鱼 Tetrapturus angustirostris | 黄旗鱼;红肉旗鱼 Tetrapturus audax

tetrasome

四分体(染色体)

黄旗鱼;红肉旗鱼 Tetrapturus audax | 四分体(染色体) tetrasome | 四分孢子 tetraspore

pathogens

细菌

为了防止这情况恶化下去,食物及药物管理局 (The Food and Drug Administration, FDA) 批准用幅射法 (irradiation) 来消除肉类所含的致病细菌 (pathogens) ,这包括新鲜和冷冻的红肉,如牛肉、羊肉和猪肉.

antiquated law：兩- 過時的法例

anti-fraud 兩- 打擊欺詐 港- 打擊詐騙 台- 制止背信 | antiquated law 兩- 過時的法例 | anti-trust 兩- 反托拉斯;反壟斷 台- 反托拉斯;反獨佔;反壟斷

permutable：可排列

permutability 转置性 可置换性 换排性 | permutable 可排列 | permutate 重排列