糖化作用

amylolysis

淀粉分解(作用);淀粉水解(作用)

amyloins 糊精麦芽糖混合物 | amylolysis 淀粉分解(作用);淀粉水解(作用) | amylolytic 淀粉糖化的;淀粉分解的;淀粉水解的

glycoside

配糖体

这部分的专业领域非常复杂,我们暂且不谈,不过至少要了解花青素基本上都是配糖体(glycoside)产物,没有经过醣化作用(glycoslation)无法形成稳定的色素.

methylation

甲基化作用

内源性底物的甲基化如组胺、氨基酸、蛋白、糖和多胺对细胞的正常调节有重要的意义,仅当毒物符合这些酶的底物要求,甲基化作用(methylation)才有重要性,甲基化反应不是毒物结合的主要方式.

saccharification

糖化

淀粉水解产物其基本步骤包括将淀粉液先进行糊化后再进行液化(liquefaction)和糖化(saccharification) 作用;若生产果糖时则再将高葡萄糖糖浆以异构化酵素(isomerase) 进行异构化作用 (isomerisation).

after saccharification

后糖化作用

basic premium 基本保险费 | after saccharification 后糖化作用 | axial angle apparatus (结晶)轴角器

calorisator,calorizator

甜菜汁加热[析糖]装置

热析法 calorimetry | 甜菜汁加热[析糖]装置 calorisator,calorizator | 铝化作用 calorization

caramelan

聚焦糖;焦糖烷

caramel tast 焦糖味 | caramelan 聚焦糖;焦糖烷 | caramelization 焦糖化(作用)

pectinose

果胶糖;L-阿拉伯糖

pectinose果胶糖;L-阿拉伯糖 | pactisation;pectization果汁胶化(作用);胶凝(作用);凝结(作用) | pecto-cellulose果胶纤维素

sacchariferous

含糖的;仓产糖的

saccharide 糖化物;糖类物 | sacchariferous 含糖的;仓产糖的 | saccharification 糖化(作用)

sacchariferous

产生糖的/含糖的

saccharide /糖类/ | sacchariferous /产生糖的/含糖的/ | saccharification /糖化作用/

Hilt's law：希尔特煤品级定律

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