糖

apiose

芹菜糖

之后,一些研究(Williams et al,1982;Gunata,1984;Voirin et al 1990)显示葡萄中主要的单萜和萜醇是以糖苷形式存在的,包括基本的"oses":葡萄糖、阿拉伯糖、鼠李糖和芹菜糖(apiose).

caramelization

焦糖化

直接加热糖类化合物特别是糖或糖浆,可产生一类称为焦糖化(caramelization)的复杂反应,少量的酸或某些盐类对这类反应有促进作用. 温和加热或初期热分解能引起异头移位(anomeric shifts)、环的大小改变和糖苷键断裂以及生成新的糖苷键.

caramelization

焦糖化(作用)

caramelan 聚焦糖;焦糖烷 | caramelization 焦糖化(作用) | caramelization test (蔗糖的)焦糖化试验

caramelization test

(蔗糖的)焦糖化试验

caramelization 焦糖化(作用) | caramelization test (蔗糖的)焦糖化试验 | caramelize 焦糖化作用;焦糖形成

caramelization test

(蔗糖的)焦糖化实验

caramelization 焦糖化(作用) | caramelization test (蔗糖的)焦糖化实验 | caramelize 焦糖化作用;焦糖形成

erythrose

赤藓糖

为描述一些开链含2个手性中心化合物的构型,由赤藓糖(erythrose)派生出来的术语. 赤藓糖是含有2个不同手性碳原子的四碳醛糖,它有一对对映体,即D-和L-赤藓糖,其费歇尔投影式的2个-OH位于碳链同侧. 其他含有2个手性碳原子的化合物,

fermentable sugar

可发酵糖

a.提供可发酵糖(fermentable sugar)供酵母发酵利用发酵利用后之剩余糖及烤焙过程因酵素作用所产生之糖在烘烤过程因糖本身之焦化作用(caramelization)及还原糖与蛋白质在高温下作用之褐变反应(browning reaction)所产生之黑色素(melanoid

gentianose

龙胆三糖

蔗糖(sucrose) 葡萄糖,果糖 甘蔗、甜菜乳糖(lactose) 葡萄糖,半乳糖 牛奶龙胆三糖(gentianose) 果糖,2分子葡萄糖 龙胆属某些种棉子糖(raffinose) 半乳糖,葡萄糖,果糖 棉籽甘露三糖(manneotriose) 葡萄糖,2分子半乳糖 木蜜鼠李三糖(rhamninose) 乳糖,

gentiobiose

龙胆二糖;苦杏仁糖

龙胆[三]糖 gentianose | 龙胆二糖;苦杏仁糖 gentiobiose | 龙胆醛;2,5-二羟苯甲醛 gentisaldehyde; gentisicaldehyde; 2,5-dihydroxybenzaldehyde

glucase

葡糖糖化酶

glucaric acid 葡糖二酸 | glucase 葡糖糖化酶 | glucidtemns 淀粉水解物

front slagging：前方除渣(熔铁炉)

"准星","front sight" | "前方除渣(熔铁炉)","front slagging" | "前弹簧","front spring"

make noise：吵闹、发出嘈杂声

85.see to照料、注意; | 86.make noise吵闹、发出嘈杂声; | 87.stare at凝视;