粗面粉的

wheat bread

用精白面粉和全麦粗粉混合后做成的面包

wheat bran 麸皮 | wheat bread 用精白面粉和全麦粗粉混合后做成的面包 | wheat cake 面粉做的烤饼

Corn Flour

玉米面粉

四、其它粉类 1、玉米粉 黄色的玉米粉是玉米直接研磨而成,有非常细的粉末的称为玉米面粉(Corn Flour),颜色淡黄. 粉末状的黄色玉米粉在饼干类 Biscuits 的使用上比例要高些,它是淡黄色非常细致的粉末. 另一种较粗粒,

couscous

小米

或可买北非小米(Couscous)代替大米. 这种粗面粉(Semolina)制成的小粒,外形似雀粟,平时多用鸡汤,经济一点可用热水,把北非小米倒入,盖上片刻便成,再混入番茄及青豆,加些牛油,更添美味. 虽口感不佳,但营养丰富,做前菜及沙律也可,

graham cracker

全麦饼干

制作全麦饼干(graham cracker)时经常会用到粗面粉. 磨制有机面粉所使用的小麦要符合特殊的标准,即应当属于有机食品的范围. 在有机农场中禁止使用各种杀虫剂和化肥,而轮作法(Crop rotation)则是一种避免土壤贫瘠和病虫害突发的有效手段.

adhering semolina

带麸粗面粉

adhering salt 撒在表面上的盐 | adhering semolina 带麸粗面粉 | adhering zone 附着区域

wholemeal

粗面粉做的,全麦的

stock 库存,贮存 | wholemeal 粗面粉做的,全麦的 | wholemeal bread 全麦面包

coarse sizings

粗粒度面粉

coarse sizing || 粗筛选 | coarse sizings || 粗粒度面粉 | coarse sludge || (啤酒生产的)热(粗)凝固物 粗污泥

glutinous rice flour

糯米粉

糯米粉 (glutinous rice flour) 黏度比粘米粉高很多. 全麦面粉 (whole wheat flour) 含丰富的维他命B1、B2、B6及烟碱酸,营养价值很高. 因为麸皮的含量多,100%全麦面粉做出来的面包体积会较孝组织也会较粗,面粉的筋度不够,

Whole Wheat Flour

全麦面粉

全麦面粉 (whole wheat flour) 含丰富的维他命B1、B2、B6及烟碱酸,营养价值很高. 因为麸皮的含量多,100%全麦面粉做出来的面包体积会较孝组织也会较粗,面粉的筋度不够,食用太多的全麦会加重身体消化系统的负担,因此使用全麦面粉时可加入一些高筋面粉来改善面包的口感.

hard wheat

硬质小麦

①硬质小麦(Hard Wheat)也称为面包小麦(Bread wheat)小麦的籽粒硬度大(粉粒大小指数PSI 49-55%)蛋白质含量高(12.5%以上13.5%Moisfare drain)面筋强度大(粉质仪的面团形成时间超过5分钟)同时粉粒较粗,面粉的吸水率也高,

papaya, papaw：番木瓜tLu中国学习动力网

nutmeg 肉豆蔻tLu中国学习动力网 | papaya, papaw 番木瓜tLu中国学习动力网 | guava 番石榴tLu中国学习动力网

abstractive：有抽象能力的

abstractionist 抽象派艺术家 | abstractive 有抽象能力的 | abstractively 抽象地