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※雪豆(Snow pea)就是嫩豆荚,在台湾也有人将它叫做(荷兰豆),雪豆须在二十四个节气中的寒露之后种植,在小雪、大雪之间采收,所以称为雪豆. ※调拌好的酸梅鸭,也可放入电锅蒸,但必须蒸两次才够火候;欧美地区夏季盛产大黄(Rhubarb)不产酸梅.

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VRS:abbr. visiting reseearch scholar; 研究学者