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番薯苷

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manihot utilissima

木薯

毒理 木薯(manihot utilissima)又称树薯、树番薯. 木薯中毒系由其所含亚麻苷及亚麻苷酶水解后析出游离的氢氰酸所致. 一般氰氢酸中毒过程迅速,但木薯中毒病情发展较慢,可能由于亚麻苷在消化道内水解需一定时间,或因亚麻苷在烹煮过程中受到一定破坏而影响水解速度.

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